雪花山楂球的做法大全

在各種零食小吃中， 山楂做的零食還是很受大家歡迎的， 其中雪花山楂球就是一種老少皆宜而且具有酸酸甜甜味道的小吃， 不僅好吃還可有效幫助消化， 而且這種小吃還可在家里制作， 那么雪花山楂球的做法是怎樣的呢？主要食材就是山楂和冰糖、白醋， 其具體的步驟我們一一來了解。

山楂糖雪球

步驟1

山楂100克用清水洗凈， 控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈;鍋放火上， 放入冰糖或白糖50克

步驟2

倒入50毫升涼白開;開中小火熬制， 一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌， 以免糖汁糊鍋， 影響口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化， 水分蒸發， 鍋里出現細小的白氣泡， 淋入1/2湯匙白醋(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象， 也可中和白糖的甜味)

步驟3

用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻;倒入處理干凈的山楂， 立即關火， 并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火， 再用鏟子攪拌， 千萬不要開火攪拌， 我第一次就是開火攪拌， 結果山楂破碎不成形);使山楂表面均勻的被糖汁包裹， 繼續攪拌

步驟4

山楂糖雪球的簡單做法

隨著糖汁溫度的降低， 包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象， 直到糖汁溫度冷卻， 白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點， 盡量攪拌均勻， 等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象);取出山楂球， 鍋里剩下白色的糖汁結晶，