自製五香鹹鴨蛋的方法有哪些？
五香鹹鴨蛋購買食用會更加方便簡單一些， 但實際上如果說對於這些食物的製作確實感興趣的話， 那麼我們其實自己也是可以動手製作這些美味， 以下就是五香鹹鴨蛋的製作方法。
一、五香鹹鴨蛋的做法
1.將香料和鹽倒入準備浸蛋的容器中， 沖入2000ML熱開水， 用筷子攪拌至鹽融化
2.等到熱的五香料水完全冷卻， 倒入100ML白酒
3.將鴨蛋清洗乾淨， 用布擦乾， 將蛋浸入五香鹽水中
4.蓋上幾層保鮮膜， 用繩子紮進， 放陰涼處1個月
5.一個月後， 取出來， 洗乾淨， 或蒸著吃或煮著吃， 非常的美味
二、烹飪技巧
1、鹽水飽和的確認， 鹽如果加入太多， 達到飽和狀態了的話， 多出來的鹽會沉澱在底部， 無法再融化。 將蛋投入鹽水中， 如果蛋沉下去的話就說明鹽放少了。 剛剛好的狀態是， 蛋在水中浮起一個1元錢幣大小的頂。
2、放陰涼處和紮進密封是很關鍵的。 不夠密封的話， 蛋也不會很香了。
3、放白酒是增香出油的關鍵哦， 所以一定要放， 還可以適當多放點。
三、自製鹹鴨蛋
1.把鴨蛋洗乾淨後放盆子裡晾乾備用.
2.取一飯碗倒進半碗白酒.拿個鴨蛋放白酒裡滾一下，
3.全部鴨蛋裹上鹽後， 把袋口紮好密封， 放在陰涼的地方， 大約 30天左右就可以吃了. 小訣竅 醃好的鴨蛋最喜歡拿來蒸肉餅吃。 非常鮮香。 象上面那盤， 就是自己還沒等鴨蛋醃好， 就迫不急待拿了一個來蒸肉餅了。 蛋黃都還沒完全成形。 但一樣很好吃。
