鯽魚熬湯的做法

在做完手術之后， 身體是比較虛弱的， 俗話說：傷筋動骨一百天。 所以在恢復期間， 做好恰當的保養是非常重要的。 可以熬魚湯來補充身體營養。 而鯽魚是熬湯的一個最佳選擇， 鯽魚的價格比較便宜， 營養價值也比較高， 含有硒、鐵等微量元素， 可以征增加骨骼的健康發展， 使肌肉快速恢復。

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯， 含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。 尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋， 有奇特的緩解功效。

適宜慢性腎炎水腫， 肝硬化腹水， 營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱， 飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期， 或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血， 慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

鯽魚砂鍋

食品用料

河 鯽魚3條， 玉蘭片200克， 盒裝豆腐2盒， 鮮蘑菇200克。 調料：精制油50克， 姜5克， 蒜5克， 蔥5克， 泡紅椒3克， 味精15克， 雞精20克， 胡椒粉3克， 料酒20克。

制作方法

1.玉蘭片切成菱形， 盒裝豆腐， 一分為七， 鮮蘑菇一分為二， 洗凈

， 裝入砂鍋待用。

2.姜蒜切片 ， 蔥， 泡紅椒切成“馬耳朵”形。

3.河鯽魚去鱗， 鰓和內臟，

4.炒鍋置上火， 下油加熱， 放姜蒜片， 蔥， 泡紅椒， 炒香。 摻白湯， 放河鯽魚， 味精， 雞精， 料酒， 胡椒粉， 燒沸， 去盡浮沫， 倒入鍋內， 上臺即可。

豆瓣鯽魚

食品用料

活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)， 蒜末30克， 蔥花50克， 姜末、醬油、糖、醋各10克， 紹酒25克，

制作方法

1、將魚 洗凈， 在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)， 抹上紹酒、細鹽稍腌。

2、炒鍋上旺火， 下油燒至七成熱， 下魚稍炸撈起。 鍋內留油75克， 放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色， 放魚、肉湯， 移至小火上， 再加醬油、糖、細鹽， 將魚燒熟， 盛入盤中。

3、原 鍋置旺火上， 用濕淀粉勾芡， 淋醋， 撒蔥花， 澆在魚身上即成。 注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。 烹制時鹵汁要濃厚， 使魚粘勻鹵汁而入味。