5種食物容易重金屬超標，醫生勸大家少吃
飲食中不小心攝入太多重金屬是一個危及現代人生命的一種因素， 尤其是鋁， 在生活中簡直無處不在。 其實從十幾年前開始， 就有專家呼籲鋁過量可能對現代人造成危害， 但是大家對這個呼籲似乎並不太重視， 有一部分原因是普通民眾根本不明白到底吃什麼會導致鋁超標， 鋁超標了會怎麼樣。
專家解釋， 鋁存在於自然環境當中， 但天然食物中一般鋁含量很低。 人體食物中所攝入的鋁， 主要來自含鋁食品添加劑， 也就是鉀明礬(硫酸鋁鉀)和銨明礬(硫酸鋁銨)， 這種鋁食品添加劑食用過量就會對身體造成傷害。
下面5種食物很容易鋁金屬超標：
膨化食品
膨化食品是以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料， 它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹製成， 比如薯片、蝦片等， 膨化食品往往加入含鋁膨松劑， 讓質地更為鬆脆。
油條
炸油條時放入明礬是為了讓油條膨脹的更好， 吃起來鬆脆， 但也導致含鋁過多， 對健康不利， 只要是膨脹得比較大的油條， 多半都含有明礬。
麻花
麻花也用添加明礬做發泡劑， 讓麻花更加膨脹， 吃起來更鬆脆。 當然也有不含明礬的麻花， 但鑒於麻花屬油炸食品， 反復沸騰的油會產生苯並芘， 苯並芘為致癌物質， 還是少吃為妙。
粉條、粉絲
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等澱粉類食品在製作時常會加入明礬， 主要作用是使成品在烹煮時有韌性， 不易被煮爛， 也就是常說的筋道， 口感好。
饅頭、包子等糕點
很多商家在製作蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅等糕點小吃時， 會添加泡打粉， 其成分就是碳酸氫鈉和明礬。 鑒別的方法是不要太追求鬆軟， 因為純酵母發酵和加明礬幫忙的產品相比， 鬆軟多孔的程度會差很多。
