高溫天吃“三辣”更健康

佐餐放蒜防腸炎

大蒜具有很強的抗菌作用， 對于腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著， 在民間有“天然抗菌素”之稱。

在涼拌菜時放些蒜泥或蒜蓉， 不但可以促進食欲， 更能消毒殺菌， 避免生吃食物或烹調不當而誘發細菌性痢疾。 此外， 夏季寒涼蔬菜吃得多， 配點大蒜， 可以中和寒氣， 如蒜蓉苦瓜、蒜泥茄子等。 烹制一些肉類食物時放蒜， 也可以去腥解膩增香， 殺滅食材中的有害微生物， 比如蒜香烤肉、紅燒魚等。 需要注意的是， 大蒜畢竟辛溫， 陰虛火旺， 肝熱目疾、口舌生瘡、咽喉腫痛的人最好別吃。 生蒜易刺激腸胃黏膜， 慢性胃炎、消化道潰瘍的病人慎食。

老吹空調吃生姜

夏天天氣炎熱， 不少人為貪圖涼快， 都喜歡吹空調， 吃冷飲， 所以很容易導致“胃中虛冷”， 進而出現腹瀉、拉肚子等癥狀。 因此， 適量吃點生姜能順應夏季陽氣的升發， 溫胃散寒， 符合《黃帝內經》所講的“春夏養陽”的理論。 姜的吃法很多， 如熬姜湯， 炒菜放姜絲， 燉肉、煎魚加姜片， 做餃子餡加姜末等。 需要注意的是， 生姜性辛溫， 屬熱性食物， 一次不要多吃， 以3~5片為宜;陰虛的人(表現為手腳心發熱， 經常口干、眼干、皮膚干)不宜吃姜。

青椒發汗降體溫

青椒性溫味辛， 能夠通過發汗降低體溫， 并緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用， 夏季適當吃一些青椒， 有助于生發陽氣。 此外， 青椒中維生素C含量在蔬菜中是數一數二的。 適當吃， 有增強免疫力的效果。 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。