純蜂蜜和假蜂蜜要怎樣鑒別
我們知道， 蜂蜜有很多功效作用， 對於維持身體健康有好處， 而且還可以對很多疾病起到輔助治療的作用， 當然了， 前提必須是真正的純蜂蜜， 如果是假蜂蜜， 非但無法起到治療疾病的作用， 還可能會起到反效果， 加重症狀， 所以， 學會鑒別真假蜂蜜很重要， 那麼， 純蜂蜜和假蜂蜜要怎樣鑒別？
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度， 好的蜂蜜色澤清透， 光亮如油
雜物的檢出：取5毫升蜂蜜， 加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時， 有懸浮團狀物或沉澱形成， 表明有雜物， 沉澱物越多則摻雜量越大。 純蜂蜜無沉澱析出。
用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長絲的， 且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈， 假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）
真正的蜂蜜在夏天晃動蜜瓶時顫動很小， 停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。 搖動劇烈後蜂蜜中會有大量的泡泡， 使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。 但靜放1-2天后， 泡泡會自動消失， 但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。 過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，
嘗味道， 蜜有蜜味， 糖有糖味。 純正蜂蜜甜而微酸， 口感綿軟細膩。 而假蜜的蜜味淡， 餘味淡薄短促。
蜂蜜是糖的過飽和溶液低溫時會產生結晶，
