烤箱烤生蠔的做法
生蠔， 是人們非常喜歡的一種海鮮食物。 很多的人都非常喜歡烤生蠔。 但是隨著空氣品質不斷的下降， 很多炭火燒烤在我們生活當中開始消失， 想要吃到烤生蠔， 就非常的困難了。 雖然我們也可以在家製作， 但是炭火燒烤還是挺功夫的。 其實大家不用發愁， 我們可以用烤箱烤生蠔的呀。
一般情況下， 烤箱烤生蠔都會用上小火， 先用上火烤， 再用下火烤。 那麼烤箱烤生蠔要多久呢？下面讓我們具體來看看吧！
烤箱烤生蠔要上下火嗎
烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右， 其中分上火20分鐘， 下火1-2分鐘。
具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同， 根據實際情況和自己的要求掌控時間。 一般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁， 稍微烤一下即可。 生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤， 多半會將細菌殺死。
烤箱烤生蠔要多久溫度多少
1、180度先烤了10分鐘。
2、取出放蒜泥(預先用熱油潑蒜泥， 放了一點點的鹽和胡椒粉調味);PS：經過優化， 蔥花改為出爐前放 。
3、再入烤箱烤10分鐘(我們怕烤的不夠熟， 烤的比較久一點， 時間可以略短點， 看個人習慣)。 取出後放蔥花， 上桌。
烤箱烤生蠔的做法
1、仔細將蠔殼刷洗乾淨， 蠔肉用清水沖淨泥沙。
2、不粘鍋內放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味， 炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動， 避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來， 晾涼以後按口味加入鹽、雞精， 要比平時的口味略鹹一些。
3、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
4、烤盤上鋪錫紙， 上面放入烤網， 然後將洗乾淨的生蠔放上去， 一定要放平穩， 然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽， 有人比較喜歡吃鮮味， 所以沒放鹽)
5、將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面， 醃制10分鐘， 讓鹽味滲入到蠔肉裡。
6、將生蠔放入烤箱下層， 用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
7、最後用上下火烤1-2分鐘， 蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火， 可以用一張錫紙蓋住生蠔， 避免焦糊)。
什麼人不宜吃生蠔
1.孕婦
生蠔屬性微寒， 食用過後身體容易虛寒， 孕婦以及正處於經期的婦女， 還是慎重食用。 還有一些燒烤的生蠔， 孕婦也最好少吃，
2.脾胃不好的人
脾胃、腸胃不好的人， 吃生蠔也需要格外注意。 因為消化系統本就不是很好， 生蠔到了胃中無法及時得到消化， 會增加腸胃的負擔， 導致一些疾病的產生。 由於它屬於涼性食物， 所以一次吃太多還會導致便秘、消化不良。
3.過敏的人
有些人對海鮮過敏， 這類人群吃生蠔也得悠著點， 皮膚上容易出現很多的小紅點， 出現這種症狀最好不要再吃了。
4.三高人群
海鮮好吃， 但是切記不要暴飲暴食， 特別是對於患有三高的患者， 吃生蠔要點到為止。
