排骨湯的做法，這5種你會嗎？

很多人都有在家燉湯吃的習慣， 而燉排骨湯是非常常見的， 排骨湯做起來很容易， 吃起來味道非常好， 同時也非常健康有營養， 所以今天就介紹五種燉排骨湯的詳細步驟。

一、排骨湯的做法

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘， 或直接用沸水煮幾分鐘， 再過冷水， 把骨頭上的髒沫沖洗掉， 然後一次加足煲湯冷水， 湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材， 比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等， 既可增加湯的風味， 又可健體強身。 然後蓋蓋子中火燒至湯滾， 再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。 最後放鹽， 不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯， 味道會更美。

3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋， 醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；

4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭， 慢火熬它兩個小時就可以喝了， 這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話那就要放點薑和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.

二、玉米排骨湯

食材：

排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、

製作步驟：

1、準備好紅棗、枸杞， 將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。

2、排骨切塊、清洗乾淨。

3、將準備好的， 排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。 滴入2滴醋，

4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。

小貼士：

選材一定要新鮮， 記得加入2到3滴火麻油， 這樣煲出來湯更鮮美。

三、冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤， 冬瓜1斤， 鹽、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟， 加入冬瓜及鹽，

特點：此湯味道清淡， 利於清熱。

四、蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊、鹽、米酒

制法：

1、蓮藕先用刀平拍， 讓藕肉鬆散， 再切滾刀， 然後用鹽醃一下， 待用；

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開， 用勺撇去血泡， 加拍過的生薑一塊， 再開鍋時加藕一起燉， 直到熟。

3、根據自己口味， 調一下鹹淡， 燉出來的藕湯， 有蓮藕的甜香味。

五、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

制法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。

3、鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 改用小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽、味精調味即可。