港式鳳梨包做法是什麼？

香港有很多的很好吃的美食， 很多的茶餐廳會有港式鳳梨包， 這是非常有名的一道甜點， 很多人都很喜歡吃， 但是未必會自己在家製作， 自己在家嘗試製作也有很多的成就感， 相對於外面買的也比較的安全衛生， 不容易發胖， 添加的材料也可以選擇好一點的， 下面就為大家介紹一下。

高筋粉50克加水250克攪拌均勻， 放入小鍋， 開小火， 不停攪拌， 加熱至65度離火， 蓋上保鮮膜， 放涼後， 放入冷藏室後使用。 鳳梨皮的做法：低筋麵粉125克、細砂糖55克、黃油40克、奶粉7克、蛋黃1個、淡奶1匙、煉奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙。 將室溫軟化的黃油， 打至平滑。 加入奶粉， 蛋黃， 淡奶， 煉奶和泡打粉， 拌勻。 篩入低粉， 充分攪拌均勻。 做好的麵團非常濕和沾手。 用保鮮膜把麵團卷成長條， 放入冰箱冷藏室至有些變硬狀態。

麵團的製作方法：高筋麵粉350克、湯種120克、細砂糖70克、乾酵母6克、雞蛋液56克、鹽4克、奶粉10克、牛奶125ml、黃油30克。

麵團發酵完成。 麵團稱出總重量， 然後將麵團切割成均等的12份， 將麵團滾圓， 鬆弛15分鐘。 將冷藏過的鳳梨皮也均分成12等份， 搓圓。 鳳梨皮蓋上保鮮膜， 。 將麵團擀成圓餅狀排氣。 用鳳梨皮包住麵包麵團的表面。 翻面後， 在表面刷上蛋液， 發酵至2倍大。 烤箱於200度預熱， 180度中層烤18-20分鐘， 即可。

港式鳳梨包味道當然好吃， 但是一定要注意的是， 像這種西式麵點都不能吃的太多， 因為裡面有很多的奶油和黃油， 吃多了容易導致肥胖， 尤其是有三高的患者， 很有可能導致血脂和血壓血糖升高， 所以一定要注意吃的量， 不要貪嘴哦。