醃制雞胸肉應該怎麼做？

雞胸肉的蛋白質相對較多， 並且它的脂肪含量是非常低的， 所以非常適合健身人士或者想要減肥的朋友食用。 雞胸肉的肉質相對比較柴， 並且比較厚實， 如果醃制不好的話， 就會很影響口感和味道。 雞胸肉可以對半切開， 讓雞胸肉儘量的薄一些， 這樣除了好入味之外， 還容易熟。

香草雞胸

材料：橄欖油45毫升， 搗碎的洋蔥10克， 搗碎的蒜1瓣， 幹百里香1克， 幹迷迭香0.5克， 壓碎， 鼠尾草粉0.2克， 幹馬喬蘭0.2克， 鹽3克， 黑胡椒1克， 辣椒醬0.6毫升， 帶骨雞胸肉900克， 帶皮， 切碎的新鮮歐芹6克

做法

1.將烤箱預熱到220度。

2.用一個碗， 將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。

3.將雞胸肉在做好的醬裡裹透後雞皮面朝上放一個淺盤裡。 上蓋。

4.在預熱到220度的烤箱裡烤， 適時用刷子將醬汁刷到雞肉上， 大約35-45分鐘。 然後轉到熱的盤子裡， 將烤盤裡的汁也舀到盤裡， 再用新鮮歐芹點綴即可。

茄子烤雞胸

材料：香草油用料：橄欖油3湯匙(45ml)， 迷迭香碎1茶匙(5g)， 鹽1/2茶匙(3g)， 白胡椒粉1/3茶匙(2g)， 長茄子4根(每根約250g)， 雞胸肉4片(每塊約170g)， 迷迭香5g， 培根8片， 土豆600g(切小塊)， 橄欖油1湯匙(15ml)， 鹽1/2茶匙(3g)

做法

1、香草油做法：所有用料放入碗中混和均勻即可。

2、雞胸肉用香草油醃制10分鐘。 茄子橫向切開1cm， 但不要完全切斷， 然後用勺子將茄子芯挖空， 並刷上一層香草油。

3、將醃好的雞胸肉填入茄子中， 再撒上迷迭香。

4、在茄子外卷上2片培根並用牙籤穿入固定， 再和土豆小塊一同放入烤盤中， 調最後撒入鹽。

烤制：將烤箱預熱至200度，

關於雞胸肉的做法大全是什麼， 香草雞胸肉， 茄子烤雞胸等等都是不錯的選擇。 而雞胸肉的營養價值非常高， 還有強筋健骨， 溫中益氣， 活血脈等功效和作用。