法國奢侈美食魚子醬 魚子醬具有的營養價值
魚子醬作為法國人餐桌上的奢侈美食， 不僅是過去皇室的佳餚， 更是時尚女性健康減肥的美容食譜。 小編就帶大家一起來瞭解關於魚子醬這個奢侈的健康食物吧!
魚子醬(魚籽醬)在波斯語中意為魚卵， 嚴格來說， 只有鱘魚卵才可稱為魚子醬， 其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬品質最佳。
魚子醬的特點上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑， 色澤透明清亮。 在配酒方面最好是配香檳， 尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
就魚子醬本身來講， 又有著不同的分類;品質和口感超群的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。 可以從外觀上辨別魚子醬的品質， 越是高級的魚子醬， 顆粒越是圓潤飽滿， 色澤清亮透明， 甚至微微泛著金黃的光澤， 因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
魚子醬的營養價值①魚子醬能夠有效地滋潤營養皮膚，
②養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。 驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害， 使皮膚紅潤有光澤。
③魚子醬富含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸這些元素。
如何正確食用魚子醬呢1、根據個人口味調配。 將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡， 以使其保持品質鮮美， 同時還可根據個人口味配上不同的輔料， 使得美食更為入味。 最經典的輔料是配上生奶油和烘烤的白麵包， 特別好吃。
2、盛裝魚子醬的器具頗為講究。 裝魚子醬的器具可以使用貝殼、木頭、牛角和黃金這些理想的材料;而最不能使用的是銀質餐具， 因為銀有氧化作用， 會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味和香味， 所以我們一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。
3、魚子醬的搭配禁忌。 值得注意的是， 魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用， 如洋蔥或者檸檬。 至於在飲料方面，
推薦備受歡迎的魚子醬食譜。 魚子醬飯團原料：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、魚子醬;鹽、沙拉油。
做法：
①原料備齊。
②鍋裡放少許油， 放入蝦皮翻炒。 等蝦皮微微泛黃後， 加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。
③將熟豌豆， 炒好的蝦皮， 胡蘿蔔丁一起放入米飯中。
④再加適量的鹽， 將所有原料翻拌均勻。
⑤取一個梅花壓模， 將米飯填入其中壓成梅花飯團。
⑥最後把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。
魚子醬沙拉材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣， 法式蛋黃醬。
製作方法：
①用水煮熟切半， 完整取出蛋黃。
②洋蔥切末， 加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻， 將混合物填入蛋白中。
③萵苣切絲拌碟做底， 蛋擺在上面， 將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上， 為了美觀， 還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。
此菜品倍受歐洲女性喜好， 不僅可以滋陰增強身體的免疫力， 更對於肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。
如何正確挑選魚子醬呢好的魚子醬外觀柔軟圓潤，
品質最好的魚卵， 用的鹽要最少， 不超過魚卵分量的5%;這種魚子醬叫作“馬婁索”(低鹽)魚子醬。
如果魚卵有破損或是被壓扁了， 就是不好的。 還有一種沒有破損， 但吃起來像果凍一樣有彈性， 缺乏味道， 汁液黑中泛綠色或藍色的， 是品質最差的。
