鹵豬肝的做法有哪些？

鹵豬肝就是豬肝的一種食用方式， 相信在飯桌上大家都應該吃過吧， 鹵豬肝自己也可以動手製作， 不信大家可以瞭解下面試介紹的步驟， 你會發現其實家庭生活當中， 這些食物也可以輕鬆完成。

做法1

主料：豬肝2000克。

調料：精鹽100克， 料酒20克， 味精15克， 蔥段20克， 薑片10氣， 醬油50克， 香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。

1.洗乾淨下鍋， 加水抄肉， 煮開。

2.倒掉鍋內水， 用涼水洗淨豬肝。 撈出放入鍋電鍋中， 因為是之前剩下的鹵水， 料都很足了， 我加了3勺鹽， 3勺冰糖， 2片香葉作為補充。

3.燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。

3.撈出豬肝、將香葉取出， 讓雞肉豬肝泡在湯中， 繼續浸泡一整夜， 可以放涼後， 密封好入冰箱保存， 第二天即可切塊食用。

做法2

(1)將豬肝按葉片切開， 反復用清水沖洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒沸， 加入蔥、薑， 再放入豬肝煮約3分鐘， 撈出。

(3)鍋內放入清水， 加入精鹽， 味精、料酒、醬油、香料包， 旺火燒沸煮5分鐘， 離火， 放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)， 冷卻， 浸泡， 食用時切片裝盤即可。

做法3：

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包， 豬肝

做法：

1.豬肝在反復沖洗， 在水中浸泡半小時。

2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋， 倒入鍋內。 加水稀釋成液。

3.放入豬肝， 旺火煮5分鐘左右， 小火煮至熟透即可食用。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。