培根捲心菜的家常做法

培根真的是個好的東西， 用來炒什麼菜都好吃， 比如說捲心菜。 在上大學那會， 舍友就給我介紹了培根捲心菜， 細細道來還真的感覺這菜不錯， 而且營養價值也很高， 回家後我就翻閱了一下相關的資料， 就按照步驟來進行學習了一下， 做出來的味道還是可以的， 下面就跟大家分享一下。

培根是加香料煙熏過的豬肉， 具有香味且不油膩， 特別適合跟蔬菜烹調。 捲心菜吸收了肉的香味和鹹味， 鹹香略帶甜味， 爽脆帶有肉香， 而且包心菜手撕這樣就避免了刀對捲心菜營養的破壞， 原汁原味， 這樣做出來的味道好吃。

培根捲心菜的家常做法內容：

培根捲心菜的材料：

捲心菜， 培根， 蒜瓣， 幹辣椒

培根捲心菜的做法步驟：

1、捲心菜洗淨切塊， 蒜瓣1片切末，

2、捲心菜過濾水（最好過濾乾淨）放入適量的鹽翻。 讓鹽和捲心菜均勻結合。

3、平底鍋開中火下培根， 煎到出油。

4、鍋中油不要倒， 下蒜末和幹辣椒炒香， 直接下捲心菜（注意， 出的水不要放）翻炒， 並下培根， 開大火快速翻炒。

5、此時可嘗味道， 可以放少許糖讓菜不要太鹹。

6、起鍋裝盤。

小訣竅

1、在做法2中， 放鹽是為了讓菜出水， 並且捲心菜是個很難入味的菜， 這樣可以讓菜入味， 並保持吃起來脆口。

2、在做法3中， 現在講究吃的健康， 所以我們儘量不要多放油， 且培根就是個很容易出油的肉類， 所以完全可以用煎培根出來的油來烹調。

3、由於培根和菜已經有鹹味， 所以基本可以不做太多調味。 適量即可。

4、這道菜源自臺灣的培根高麗菜， 其實是同道菜。 但是在做法上， 為了健康沒有放醬油。

以上就是培根捲心菜的家常做法的內容，