榨菜肉絲的家常做法，肉鮮味美！

榨菜富含多種人體所需的氨基酸， 並且還含有鐵、鋅、胡蘿蔔素等有益物質。 肉絲富含蛋白質， 和榨菜一起同炒， 不僅很有營養， 而且味道極好。 榨菜的清爽加上肉絲的香嫩， 兩者結合， 再加上一碗白米飯， 這就是一份可口的一餐了。 使用不同榨菜肉絲的做法， 就有不同的風味。

做法一：

1.準備好所需的食材

2.瘦肉用清水沖洗過後， 瀝幹水份切絲， 紅椒洗乾淨後切絲

3.肉絲裝碗中， 加入耗油，

4.鍋燒熱， 倒入準備好的油燒至六七成熱， 倒入肉絲， 大火快速翻炒

5.等肉炒至變色後， 倒入榨菜絲、紅椒絲和青蒜葉翻炒10秒左右即可關火出鍋

烹飪技巧：

1、榨菜是鹹的， 炒的過程中要減少鹽量

2、肉絲大火爆炒更嫩滑

做法二：

1豬瘦肉1塊、涪陵榨菜1包

2豬肉切絲， 榨菜洗淨挑去渣末， 大蒜剁成末

3肉絲用白酒、嫩肉粉、生抽和鹽醃制10分鐘左右

4鍋內坐油， 入蒜末炒香後倒入肉絲翻炒至肉絲變色

5加入榨菜和木耳（木耳是做別的菜留的一點， 沒拍照， 沒有也行）

6倒入蠔油， 翻炒至木耳斷生即可出鍋（榨菜本來就可以生吃， 主要是肉絲和木耳熟了就可以了）