一個水煮蛋的熱量
生雞蛋和熟雞蛋的熱量以及營養是基本上相同的， 但是大多數人再吃雞蛋的時候， 都是會將雞蛋煮熟了吃， 而且熟雞蛋更容易被人體有效的吸收和利用， 雞蛋中不僅含有大量的蛋白質， 而且還有健腦益智的功效， 水煮蛋是很受大家歡迎的， 正常情況下， 熟雞蛋的熱量並不多， 只有76卡路里， 是不會引起肥胖的。
早晨吃雞蛋的好處多
1雞蛋更耐餓
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質， 還可延緩胃的排空速度， 延長餐後的飽腹感。 研究表明， 雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。 吃含有雞蛋的早餐， 能使人飽腹感增加， 同時， 雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量， 讓肚子飽的時間更長。
2雞蛋幫助減肥
研究證明， 早餐吃雞蛋的人， 比吃餅的人更容易減輕體重。 早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用。 有研究顯示，
3雞蛋幫助補充蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎， 與粥和麵包等食物相比， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好， 其必需氨基酸組成與人體基本相似，
4雞蛋有益大腦發育
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。 因此， 對於用腦多的上班族和學生來說， 早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質， 葉黃素和玉米黃素， 能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。 它們同時有助於減少患老年白內障的風險。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處。
蛋白質最好消化排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
有研究顯示， 水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%， 幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名：炒雞蛋
蛋白質消化率為97%。
第四名：蒸雞蛋
蛋白質消化率92.5%。
第五名：生雞蛋
蛋白質消化率僅為30%—50%。
維生素保存排行榜排行榜
第一名：帶殼水煮蛋
加熱溫度低， 營養全面保留。
第二名：蒸蛋
加熱溫度較低， 核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋
加熱溫度較低， 水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋
加熱溫度高， 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋
加熱溫度高， 所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋
加熱溫度高， 維生素損失較多。
