魷魚母幹功效與作用

魷魚是一種非常富有營養的海產品， 它生活在海裡。 魷魚有許許多多不同的做法， 配料好決定了魷魚的味道。 魷魚硬硬的， 價值非常高。 魷魚母幹有不同的味道， 可以當零食。 魷魚是一種海產品， 它有一股非常重的腥味。 所以在配料上面要注意選用一些可以去腥味的東西， 但又不能掩蓋魷魚的味道。

功效：魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可以有效治療貧血。 魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸， 還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。

中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。 適合人群：一般人均能食用。 適用量：每次30～50克。

溫馨提示：

1.魷魚性寒涼， 脾胃虛寒的人應少吃。

2.魷魚含膽固醇較多， 高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。

3.魷魚是發物， 濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。

4.魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致胃腸功能失調。

5.魷魚幹先用清水浸泡數小時， 刮去體表上的黏液， 再用熱堿水(7%純鹼、3%石灰水、90%開水)泡發。

吃法：

椒麻魷魚花

主料：鮮魷魚肉12兩(約480克)， 西芹1條

輔料：椒麻汁料：花椒粒1茶匙， 薑茸2茶匙， 青蔥茸2茶匙， 糖2/3茶匙， 醋， 麻油各1茶匙， 生抽， 開水各2湯匙

調料/醃料：西芹調味料：鹽1/8茶匙， 麻油少許;魷魚調味料：鹽1/4茶匙， 胡椒粉少許

製作過程“1.先將花椒粒搗碎成粉狀， 再與其他汁料混勻， 備用;

2.鮮魷魚肉洗淨抹幹， 切十字花紋再切小件;

3.西芹去經絡， 縱切開再斜切成長塊， 放入煮熱滾水中浸透， 撈出瀝幹， 加入調味料拌勻;

4.魷魚用大孔笊籬盛著， 放滾水或上湯中， 浸至魷魚花微卷， 取出瀝幹， 加調味料拌勻;

5.將西芹鋪碟上， 再放上魷魚花， 進食時淋上椒麻汁拌勻即可

沙拉醬炒魷魚卷

原料：魷魚、芝麻油、蔥頭、蠔油、玉米罐頭、豆瓣醬、醬油、丘比沙拉醬做法：1.魷魚切1cm寬， 3cm長的塊。

2.洋蔥切絲， 玉米罐頭去掉水分。

3.將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起， 再和魷魚拌在一起， 放15分鐘左右。

4.將3倒入鍋內炒， 最後倒入玉米粒。

辣炒魷魚絲的製作方法

魷魚300克， 醋10克， 醬油25克， 濕澱粉75克， 花生油100克， 大蔥10克， 幹紅辣椒3克， 料酒25克， 雞湯300毫升， 芝麻油5克，

1、取淨魷魚塊， 去膜， 洗淨， 切成6釐米長， 2釐米寬的絲， 泡入清水中。

2、炒鍋旺火燒熱， 放入25克花生油， 燒熱， 烹入料酒， 放鹽和150毫升雞湯， 燒開， 倒入魷魚絲， 稍煮一下， 撈出， 待用。

3、幹紅辣椒擦淨， 去蒂根， 去籽， 切成細絲;大蔥去皮， 洗淨， 切碎

4、淨鍋燒熱， 放入餘下的75克花生油， 旺火燒至五成熱時， 放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下， 倒入餘下的雞湯、魷魚， 燒開， 放入濕澱粉， 勾芡， 放入蔥末， 淋上芝麻油， 出鍋， 入， 即可。