涼拌萵苣絲的做法 原來有這5種

萵苣是日常生活中比較常見的食物， 具有很高的營養價值， 因此備受人們的喜愛， 可是大部分人卻並不知道涼拌萵苣絲該怎麼做才能好吃， 常常做出來的不是鹹了就是甜了， 其實涼拌萵苣絲的做法是很簡單的， 下面我們就來瞭解幾種涼拌萵苣絲的家常做法吧!

一、蔥油萵筍絲

材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

做法：

1、萵筍削去外皮， 切掉老硬的根部， 切成細絲， 撒上鹽醃 20分鐘， 把析出的湯汁瀝幹後裝在盤子裡， 撒上白糖和 雞精拌均勻。

2、香蔥洗淨切成蔥花， 撒在萵筍絲上。

3、中火燒熱鍋中的油至7成熱， 將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

小貼士

挑選萵筍要看它的根部， 如果根部是完全透明的， 說明裡面是嫩的;如果中心處有個白點， 甚至有空洞， 那就是老的。

二、涼拌萵筍塊

材料：萵筍、黑芝麻、鹽

做法:

1、方法是將萵筍去皮、洗淨， 切成滾刀塊裝盤， 灑上少許鹽就可以了。

2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

小貼士

因為萵筍很清香不需要加過多調味料， 才能突顯它本身的清香。

三、酸甜萵筍

材料：萵筍 半根、 番茄 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g

做法：

1、將萵筍去葉、削皮、洗淨， 切成滾動塊;番茄洗淨切成小塊備用。

2、大火燒開鍋中的水， 將萵筍塊放入沸水中焯一下水， 撈出裝盤， 晾涼。

3、將萵筍塊與番茄塊同時放入碗中， 調入鹽與橄欖油拌勻後裝盤， 就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。

四、九制陳皮拌萵筍

材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升

做法：

1、陳皮泡發， 先切成細絲， 再切成細末， 待用。

2、萵筍剝皮， 用刨皮刀刨成薄片， 加 1茶匙鹽抓勻， 醃制15分鐘後， 擠幹水分。

3、取一個大盆， 倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油， 擠入少許檸檬汁拌勻即可。

小貼士

陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分， 它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用， 可促進消化液的分泌， 排除腸管內積氣， 增加食欲。 陳皮用於烹製菜

肴時， 其味道與其他食材味道相互調和， 口味非常特別。 九制陳皮在一般的超市都可以買到。 如果沒有九制陳皮， 用新鮮的橘子皮代替也可。 但因為鮮橘皮的味道比

九制陳皮淡， 所以可以適當增加用量。