怎麼煮鵪鶉蛋好剝皮？

鵪鶉是一種個體較小的禽類， 在生活中是屬於雞鴨魚肉排名之後的一種肉食， 但是， 鵪鶉的蛋卻是非常珍貴， 並且特別受歡迎的一種美食， 鵪鶉蛋小而精緻， 看起來特別的可愛。 吃鵪鶉蛋的做法和雞蛋類似， 都只需煮熟即可， 但是， 鵪鶉蛋由於個頭太小了， 在剝殼的過程中很容易弄壞。 這就使得吃鵪鶉蛋特別的麻煩。 其實， 只要在煮的時候用點小技巧就可以解決這個問題。 下面就來看看煮鵪鶉蛋好剝皮的方法有哪些吧。

做法一：

1、將鵪鶉蛋放到冷水中煮熟煮容易剝。

2、煮熟的鵪鶉蛋馬上撈出放冷水裡泡一會兒， 然後裝進一個保鮮盒蓋好使勁搖， 這樣， 蛋殼全碎了！

3、拿起一個鵪鶉蛋一扯， 蛋殼全下來了， 真的很好剝了哦！

4、然後就可以做很多菜了， 這裡介紹茄汁鵪鶉蛋， 在鍋裡倒油燒至7成熱， 將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛黃， 鍋中留少量油， 加入番茄醬炒一炒，

做法二：

1、首先買回的鵪鶉蛋用小毛刷把表面刷洗乾淨， 這步也很重要， 因為鵪鶉蛋表面會有殘留的糞便， 所以要逐個刷洗乾淨， 然後放入煮鍋， 再加入沒過蛋身的清水燒開後煮5至8分鐘。

2、將煮熟的鵪鶉蛋泡入冷水中直至其冷卻， 也可以用冷水沖至其冷卻。

3、把鵪鶉蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部蛋殼。

4、從鵪鶉蛋小頭處先連同內膜撕開一小塊， （千萬不要從大頭處開始， 因為蛋黃靠近大頭處，

5、這樣很輕鬆就把鵪鶉蛋給完好無損的取出了。