幹魚怎麼做好吃

2017-09-09

日常生活中，我們經常會見到很多漁民會將捕撈上來的魚晾曬一些成魚幹以備冬季時候食用，可是這幹魚裡面是沒有水份的，清洗後直接去製作味道總會讓人感到差強人意。那麼幹魚到底該怎麼做才能變得好吃呢？

其實，幹魚要想做的好吃，是和其他鹹貨類食材一樣需要提前泡發的，因為這樣做不但能夠將幹魚表面的鹽層清洗乾淨，而且還可以去除鹹味，讓製作出來的幹魚更加的美味、好吃。下面我們就具體的來看一下好吃的幹魚的製作方法吧！

一、食材明細

幹魚一條，植物油適量，料酒少許，薑適量，青蒜適量，水適量

二、製作方法

1、先將幹魚放在清水中泡發2小時後，將其洗淨撈出，瀝幹水分。

2、將瀝幹水分的幹魚切成小塊備用。

3、將薑切片備用。

4、將青蒜的蒜頭和蒜葉分開切成小段備用。

5、向平底鍋中倒入適量的植物油後，放入剛切好的幹魚塊煎制。

6、將幹魚塊的一面煎至焦黃後翻到另一面繼續煎制。

7、魚塊都煎好後再向鍋內倒入少量的料酒。

8、將切好的薑片放入鍋中翻炒幾下後，再將青蒜頭放入鍋內，並倒入適量清水一同燒制。

9、鍋燒開後加入適量青蒜葉翻炒。

10、大火收湯，湯汁收幹即可。

小貼士

1、幹魚雖然經過兩個小時泡發和清洗，但是它依舊是有鹹味的，因此在烹飪的過程中是可以不放鹽的。

2、如果想要幹魚的口感特別美味，那麼在烹飪時最好將其先煎至焦黃後再放入清水煮制。