黃豆芽能生吃嗎 黃豆芽生吃有毒嗎

黃豆芽能生吃嗎

黃豆芽不能生吃。

因為黃豆芽中含有一種叫做血球凝結素的蛋白質， 這種蛋白質有毒， 而且它還含有皂素，

這種物質也具有一定的毒性， 在烹飪的過程中如果沒有把黃豆芽煮熟透， 人體就會中毒， 出現噁心、嘔吐等症狀， 因此不建議生吃黃豆芽。

黃豆芽生吃有毒嗎

黃豆芽生吃可能會中毒。

黃豆芽中的皂素和血球凝結素， 它們如果沒有經過高溫加熱會變成有害物質，

如果人體吃了生黃豆芽之後， 這兩種物質會對人體產生危害， 會引起嘔吐、噁心、腹瀉等不良反應， 但如果把黃豆芽煮熟煮透了， 這兩種物質的毒性也會消失， 不會對人體造成任何危害， 因此黃豆芽最好不要生吃。

豆芽變暗了能吃呢

一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，

所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。 黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光， 進行了光合作用， 所以會變綠， 這是植物正常的見光反應， 所以不會產生對人體有害的物質。

一般那種變爛或者是葉子上面黑黑的， 建議大家不要食用的， 因為可能變質了， 吃了這種豆芽容易中毒。

吃豆芽中毒怎麼辦

1、用手摳喉嚨， 刺激嘔吐， 儘量將吃下去的豆芽吐出；

2、喝大量牛奶， 牛奶裡面的蛋白可與毒物結合， 儘量防止機體吸收毒物；

3、可以大量喝水， 最好含Vc、葡萄糖， 這樣能提高肝臟解毒能力， 能促進排尿， 儘量將毒物排出；

4、情況嚴重或自己無法解決， 打120急救或及時到醫院就醫。

2017-08-29黃豆芽和什麼炒好吃 黃豆芽哪些人不能吃