淀粉容易長胖嗎

人們對于淀粉有些錯誤的理解， 認為淀粉就是引起長胖的元兇。 其實， 淀粉是不容易長胖， 人們真正長胖的原因是因為人們攝入的熱量過高。 淀粉不僅僅不會長胖， 還是人體所需要攝入的營養。 像是玉米， 土豆， 飯中都含有淀粉， 這就說明， 吃飯是不會胖， 真正胖的是你吃的菜。

發胖的并不是淀粉， 而是攝取了過多的熱量所致。

因此， 應該注意的是每天攝取了多少熱量， 而不是吃了多少淀粉。 根據權威部門的研究表明， 每天飲食中熱量的總數， 應該有40%～50%的比例由淀粉提供。 多吃淀粉會導致發胖的說法， 是來自于所謂的蛋白減肥法， 以訛傳訛導致大家的誤解， 以為吃蛋白質可以減肥而吃淀粉會發胖。

淀粉含有大量的糖。

許多不是以淀粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類， 比如果糖或砂糖等甜食， 它們能夠明顯嘗出甜味， 屬于單糖類。 不過這類食物除了熱量之外， 并沒有提供其他的營養成分， 而且對身體也有負面影響。 這些甜食進入消化器官之后會很快消化完畢， 所以不是最佳的食品選擇。

常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外。

還有可能導致糖尿病。 所以應該選擇優質的復合型糖類， 比如五谷雜糧、米飯、面食等， 這些食品不但能提供飽足感， 還可以緩慢地釋放熱量， 如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。 這些食物除了可以提供糖類之外， 還含有其他營養成分如維生素和礦物質。