鮮鮑魚的家常做法，這種做法最正宗

鮑魚是廣受歡迎的食材， 無論男女老少都可以吃鮑魚， 對身體健康有諸多好處， 但不同地方的人喜歡不同的吃法， 做美食的時候加入的調料也不一樣， 所以最終的鮑魚美食味道差別比較大。

一、清蒸鮮鮑魚

菜品特色：

材料簡單， 營養豐富， 材料：鮑魚4個。 配料：香蔥、生薑、枸杞、醬油。

做法：

1、鮮鮑魚的清洗：先用乾淨的牙刷刷去黑色。 刷過和沒刷過的區別還挺大；

2、鮮鮑魚的處理：用小刀從扁平一邊（9孔的對面）切入， 將鮑魚肉和殼完全分開， 就可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸， 把肚腸去除即可；

3、鮑魚沒有腥味， 不需用太多的配料。 只用了一點薑蔥和一粒枸杞點綴；

4、鍋中將水煮開；

5、放入鮑魚， 蒸3分鐘， 虛蒸1分鐘即可；

營養價值：

鮑魚肉味咸性溫， 有補虛、滋陰、潤肺、清熱， 養肝明目， 故有“明目魚”之稱， 同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效， 歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。

二、冰鮮鮑魚的做法

1、把鮮鮑魚放在外面化冰後用粗鹽洗乾淨待用， 把鍋裡放入水燒開然後放入薑片接著吧雞爪， 排骨， 豬皮， 雞翅逐一過水；

2、鍋裡倒入油， 然後把過完水的雞爪， 排骨， 豬皮， 雞翅逐一放入油鍋裡炸到偏黃色， 外表有點脆就可以了；

3、把處理過的雞爪， 排骨， 豬皮， 雞翅放入沙鍋的底部， 接著吧鮑魚放在其他食材的上面， 把沙鍋裡放入水， 然後用大火燒30分鐘， 看湯如果燒到有點乳白色改成中火， （沙鍋裡的水不能少於半鍋）到2鍋水燒成1鍋水的時候接著加入少許鹽， 糖（2-3勺）， 雞精， 半瓶蠔油左右， 用老抽醬油著色， 然後用大火燒30分鐘然後加滿水改小火悶4-8個小時， （時間長的話鮑魚更能入味）就可以把鮑魚取鍋了， 然後把沙鍋裡面剩餘的雞爪， 排骨， 豬皮， 雞翅取出， 把鮑汁倒入碗中備用， 可以煮麵條的工具， 把鮑汁裡的雜質弄乾淨；

4、把鮑魚裝盤， 然後鍋裡倒入適量的鮑汁燒開， 然後勾芡就可以了；

三、鮮鮑魚的做法

1.新鮮鮑魚仔用清水稍為清洗

2.用小刀從鮑魚殼邊緣插進去

3.把鮑魚肉和殼分離出來

4.分離出來的鮑魚肉

5.鮑魚殼上留下的鮑魚腸， 把腸扔掉， 將殼上的泥清洗乾淨

6.鮑魚肉加少許鹽揉抓， 再用清水清洗乾淨瀝幹水

7.土雞洗淨

8.將雞切成小塊

9.10.鍋內放適量的水， 將鮑魚仔、殼和雞塊和薑片一起放鍋內，

11.大火燒開（煮了一大鍋， 所以在院子裡架了灶來燒， 夠農家味了吧？）

12.轉中小火煮90分鐘， 加鹽調味即可。