青魚仔的營養價值是什麼

魚類是很健康的飲食， 脂肪的含量少， 營養豐富， 十分適合老年人和孩子， 對於一些患有高血壓的人來說， 適當的吃魚肉也是可以的， 可以補充身體營養。 青魚仔是很不錯的食物， 那青魚仔的營養價值是什麼?大家並不知道， 下面就為大家介紹。

青魚仔的營養價值

⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外， 還含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用。

⒉魚肉中富含核酸， 這是人體細胞所必須的物質，

3.青魚可以延緩衰老， 營養易被人體吸收， 可用於食療。

4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素， 故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)， EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。

青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外， 還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅， 成人每日需鋅12～16克， 青少年時期的需要量則相應增多。

鋅是酶蛋白的重要組成部分， 性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。 人體鋅的含量僅占十萬分之三， 但一旦出現不足， 往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。

此外， 還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。

青魚的營養

青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外， 還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅， 成人每日需鋅12-16克， 青少年時期的需要量則相應增多。 鋅是酶蛋白的重要組成部分， 性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。 人體鋅的含量僅占十萬分之三，