冬季養胃 養胃誤區以及飲食

養胃誤區

誤區1：喝粥對胃病患者好。

不少胃病患者以為粥細軟， 易消化， 能減輕胃的負擔。 事實上， 這種觀點並不全面。 原因是， 喝粥不用慢慢咀嚼，

不能促進口腔唾液腺的分泌， 而唾液中的澱粉酶可以幫助消化。 再者粥水分多， 稀釋了胃液， 加速了胃的膨脹， 使胃運動緩慢， 不利於消化吸收。 若喜歡喝熱粥， 其溫度對胃的刺激也是不利的。 因此胃病患者不宜天天喝粥， 而應選擇輕易消化吸收的飲食， 細嚼慢嚥， 促進消化， 才更有益。

誤區2：多喝牛奶對胃有好處。

胃部酸脹不適時， 喝杯熱牛奶便可緩解症狀， 感到舒服。 這是由於牛奶稀釋了胃酸， 暫時形成一層胃黏膜保護層， 因而感到舒服， 但經常喝牛奶就未必對胃病患者有利了。 現已證實， 牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更強， 若胃病（如胃潰瘍）需要抗酸治療， 是不宜用喝牛奶的辦法解決的。

豆漿則是個不錯的選擇。

誤區3：姜對胃病患者有益無害。

人們普遍以為薑可熱胃， 胃部不適時喝碗姜末水是常見的事。 胃病患者根據自己的情況， 偶然用之， 且無不良反應， 未嘗不可。 但應熟悉到， 薑是刺激性食用品， 過量食用會刺激胃酸分泌， 引起胃部不適或加重病情。 若想用薑來治胃病應請中醫辨證施治， 採用不同的方劑對症治療。

健脾養胃的食物

湯水

比較養胃的東西首選不是粥， 而是湯， 湯還不能是肉湯。 肉湯也含酸多， 菜湯較好， 什麼菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。 再加點雞精調味。

主食

最養胃的， 是麵條。 米中含酸多， 所以少吃米飯。 如果熬粥， 少放點蘇打進去， 對胃有好處。 另外就是餅乾。

蘋果

味甘、性涼。

作用：健脾補氣益胃，

生津潤燥。 宜於脾虛食少， 胃陰虧虛， 陰虛胃痛。

包心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用， 可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。 其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。 捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍， 與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。 大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。 捲心菜富含防衰老的抗氧化成分， 具有提高免疫力、增進身體健康的功效。 鉀對防治高血壓很有益處。 維生素K有助於防止血液凝固， 增強骨質。 維生素U具有保護黏膜細胞的作用， 據說對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。

菠菜

味甘性涼， 能潤燥養肝， 益腸胃， 通便秘。 《食療本草》載：“利五臟， 通腸胃， 解酒毒。 ”菠菜可促進胃和胰腺分泌， 增食欲， 助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動， 有利排便。 不過， 菠菜草酸含量高， 妨礙鈣質吸收， 應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃， 或在烹煮前輕汆， 除去草酸。

紅薯

性平， 味甘， 補脾益氣。 《綱目拾遺》記：“補中， 暖胃， 肥五臟。 ”天寒食用， 正氣養胃， 化食去積， 兼可清腸減肥。 很多人認為吃完紅薯放屁多， 其實是胃腸蠕動所致。 糖尿病患者食用。

南瓜

《本草綱目》載：“南瓜性溫， 味甘， 入脾、胃經”， 能補中益氣、消炎殺菌、止痛。 其所含的豐富果膠， 可“吸附”細菌和有毒物質， 包括重金屬、鉛等， 起到排毒作用。 同時， 果膠可保護胃部免受刺激，

減少潰瘍。 可用南瓜煮粥或湯， 滋養腸胃。

胡蘿蔔

性味甘平， 中國醫學認為它“下氣補中， 利脾膈， 潤腸胃， 安五臟， 有健食之效”。 豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A， 能明目養神， 增強抵抗力， 防治呼吸道疾病。 胡蘿蔔素屬脂溶性， 和肉一起燉最合適， 味道也更好。