魚肚蘿蔔湯怎麼做？請把握好食材使用量

人們經常用蘿蔔來燉湯吃， 在燉湯的時候會加入多種食材， 比如使用魚肉和蘿蔔來燉湯就是非常常見的， 各地方人的口味需求不同， 燉湯的方法也就不一樣， 下面為你介紹三種流行的做法。

一、魚肚胡蘿蔔湯

材料

用料魚肚150克， 胡蘿蔔100克， 料酒、薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

做法

1、魚肚發透， 切成片。 胡蘿蔔洗淨， 切成與魚肚同樣大小的片。 姜切片， 蔥切段。

2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、薑、蔥同放燉鍋內， 加水800毫升， 武火燒沸， 再用火燉煮35分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。

二、魚肚湯怎麼做

材料

魚肚1塊， 蔥1條， 豆腐1塊， 薑絲1兩， 鹽1茶匙， 米酒1大匙， 魚骨高湯1碗

做法

1.魚肚洗淨後， 用刀子切成約3公分大小的塊狀， 再放入滾水中川燙數秒後撈起備用；？切成？花備用；？豆腐切成豆腐丁備用。

2.取一湯鍋， 倒入約7分滿的水， 再繼續加入魚肚、薑絲、豆腐丁和所有的調味料， 以中火將水煮開。

3.食用前再灑上些許的蔥花即可。

三、魚肚羹

材料

魚肚， 蝦米， 香菇， 冬瓜， 豬肉， 薑片適量， 鹽適量， 生粉適量， 料酒適量， 生抽適量， 生油適量， 馬蹄粉適量

做法

1.魚肚及蝦米用清水浸軟。

2.香菇用清水浸軟後切粒。

3.冬瓜去皮洗淨後切粒。

4.豬肉洗淨後切粒， 然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃制2小時。

5.鍋內放少量油， 燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。

6.水燒開後加入薑片， 然後加入魚肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。

7.然後加入馬蹄粉水調成羹狀， 再加入適量鹽調味即可。