河粉和米粉的區別

河粉和米粉是我們在生活中比較常見的兩種食物， 米粉的跟我們平時吃的麵條是比較像的， 它呈現圓柱體的形狀;河粉的形狀是比較扁長的， 而且河粉用來的材料跟我們製作米粉的材料是完全不同的， 它們兩者吃起來的味道和嚼勁差別很大， 米粉的嚼勁是比較好的， 河粉比較適合拿來炒制。

河粉是通過用大米經過磨製成米漿， 再通過一些製作河粉的機器加工， 就可以製作出我們想要的河粉了。 米粉是用一些小麥經過磨制製成的， 它的做法河粉的製作方法簡單多了。

河粉原料是大米， 將米洗淨後磨成粉， 加水調製成糊狀， 上籠蒸製成片狀， 冷卻後劃成條狀即成。 手工製成的河粉色白， 近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁， 製成五顏六色的河粉。

首先不能從形狀上區別米粉與河粉， 河粉與米粉最本質的之別是生產工藝的不同，

而不是根據所謂的“米粉是圓的， 是細的， 而河粉是扁的”判斷。

河粉是用專門的河粉機制作的， 配有河粉專用磨漿機， 是先把大米磨成漿， 然後才經過河粉機加熱成型， 再分切而最終成為河粉的。 而米粉機生產工藝一般較為簡單， 當然河粉與米粉的口感也是差異了的， 這不僅僅是他們在外形上的差別， 更是河粉與米粉生產工藝的差異。

米粉(常說桂林米粉)生產工藝：生產而米粉價格工藝沒有河粉那麼複雜， 米粉與河粉不一樣。

米粉加工是這樣的：泡好米， 自動進料， 米粉機經過擠壓成型直接生產出來。 此外， 新型米粉機為了使米粉口感更好， 外形更美觀， 也可以先磨米漿， 然後在經過米粉機加熱成形生產。

米粉，

是指以大米為原料， 經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品， 而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。 米粉質地柔韌， 富有彈性， 水煮不糊湯， 幹炒不易斷， 配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒， 爽滑入味， 深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。 米粉品種眾多， 可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、幹米粉等。 它們的生產工藝大同小異， 一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—複蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

相信通過文章的介紹， 你們應該對河粉和米粉的區別有很大的瞭解了吧， 只要我們是正常的人， 吃過一次河粉和米粉就知道它們兩者間的區別， 所以我們想要區別它， 最好是在生活中去嘗試一下食用它們，

你們就會更加有印象它的形狀了。