茄條怎么做

2019-05-23

茄子是一種花青素含量非常高的食物，所以女性朋友可以多吃茄子，因為花青素所發揮的美容養顏效果較為明顯。在吃茄子的時候，當然也可以根據個人口味選擇不同的吃飯。例如茄條就是一種頗受人們喜愛的吃法，主要是在制作茄條的時候包裹了淀粉，讓茄條變得更加酥脆。今天就讓我們一起學習茄條的制作。

下面是我們需要事先準備好的一些食材：茄子500克;鹽一茶匙;泡辣椒三根;泡姜一小塊;蔥花一茶匙;生抽一湯匙;蒜一茶匙;料酒一湯匙;醋2勺;香油一茶匙;水五湯匙;糖2勺;郫縣豆瓣醬一湯匙;淀粉一湯匙;雞精半勺。

1.首先我們需要把事先準備好的茄子給清洗干凈，然后將其撒上適當的淀粉，進行均勻的抓一下即可，放在碗里進行備用;

2.然后把事先準備好的姜和泡椒進行剁碎;

3.將其生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水放入鍋里面進行熬制一下，

等到熬制出來濃郁湯汁的時候，即可出鍋了;

4.然后用一個鍋，將其倒入適量的食用油，等到鍋稍稍起熱的時候，再將泡椒，泡姜，蒜末放入到鍋里面進行煸炒，等煸炒出來香味的時候即可;

5.然后再放入剛才熬制出來的湯汁將其澆在茄子上面，然后一起進行翻炒一下;

6.最后再掛上適量的淀粉;

7.好了，大功告成!

切記：1.我們在挑選茄子的時候，盡量去選擇一些又細又長的茄子，這樣子切起來比較方便。那么我們在使用茄子的時候，盡量去將其把皮給消掉，這樣子才能夠讓茄子吃起來更加優味道

2.那么，我們在熬制湯汁的時候，可以進行多熬制一會，這樣湯汁能夠更加濃郁

3.在翻炒茄子的時候，盡量用中火進行翻炒5分鐘即可了，不能夠火力太大，要不然控制不好，就會影響茄子的口感，從而讓茄子變得特別老，吃起來非常不好吃。