炸藕餅的做法
其實很多的朋友并沒有吃過炸藕餅， 尤其是北方的朋友， 因為北方不是蓮藕的產地。 其實， 炸藕餅就是我們常說的藕夾或者耦合。 主要是利用蓮藕和餡料制作的一種食物。 其實炸藕餅制作的方法非常的簡單， 只要大家能夠控制好火候即可。 下面分享一下炸藕餅的做法。
材料
主料：蓮藕；瘦豬肉；小蔥；香炸粉；鹽， 生抽等調味料。
做法
工作
1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用；
2、將瘦豬肉攪成肉泥， 加入蔥花及鹽、生抽等調味料拌勻成餡料備用
做法
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片；
2、取一片蓮藕， 釀上餡料， 再覆蓋一片蓮藕， 沾上脆漿， 即放入八成熱油內炸至金黃即熟。
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克）， 還含有多酚類化合物、過氧化物酶， 能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%）， 其氨基酸構成與人體需要接近， 生物學價值高。 此外， 蓮藕還富含膳食纖維（2%左右）， 鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克， 磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高， 常吃可預防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維， 對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用， 對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱， 是良好的祛暑食物。
食用療效
排毒養顏
蓮藕， 富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質， 肉質肥嫩， 白凈滾圓， 口感甜脆。
中醫認為， 藕是一款冬令進補的保健食品， 既可食用，
生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血。
同時還能利尿通便， 幫助排泄體內的廢物和毒素。
