怎么包春卷
春卷已經是漢族一種很常見的美食了， 它的歷史也已經很久遠了， 每到過年的時候大家都會吃春卷， 特別是在江南等地， 吃春卷的風俗會更濃， 除了過年的時候食用， 平時待客的時候也會吃一些春卷， 代表著一種禮儀， 一般我們都是買速凍的春卷， 可是怎么包春卷啊?
我們吃春卷的時候都是從超市買回來的， 然后自己炸一下就行了， 沒有自己包過春卷， 不了解包春卷的方法， 今天我們就給大家介紹一下春卷的包法， 大家想不想了解怎么包春卷呢!
普通春卷
【主要材料】春卷皮12張， 五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
【制作過程】
1.五香豆洗凈， 卷心菜撥開葉片、洗凈， 胡蘿卜洗凈、去皮， 均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲， 放入碗中， 加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱， 放入豬肉絲炒熟， 盛出。
4.用余油把其余餡料炒熟，
5.把春卷皮攤平， 分別包入適量餡卷好。 放入熱油鍋中炸至黃金色， 撈出瀝油即可。
【小竅門】：可用蛋清把包好的春卷封好口。
閩南春卷
【來源】：相傳福建百姓為了感謝鄭成功， 每家出一道菜來招待他。 鄭成功為不負百姓的厚愛， 在一張烙熟了的面皮上夾入每家的菜， 卷起來吃。 這便有了后來的春卷。 在清明節臨近的那段時間， 很多閩南人家里都會做這種春卷， 因為海蠣是這種春卷的材料之一， 清明節臨近這段時間海蠣是最肥美而不腥的。
【主要材料】：豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、面皮(街上買做熟了的)
閩南春卷包法
【材料處理】：
1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。
2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后， 搗成約1/4掌心大小的塊狀。
3、將魷魚切成圈加鹽炒熟， 豆腐皮加鹽炒熟。 肥瘦豬肉切成條狀炒熟。 將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起。 (豌豆絲不用一起混， 豌豆經過多次翻炒易軟掉， 會失去清脆的口感。 )
4、將花生翻炒香后， 放入攪拌機內攪成花生末后加入白砂糖。
春卷春卷， 吃春卷意味著春節就到了， 過年的時候大家最開心的就是能夠吃上春卷了， 特別是小孩子都是特別愛吃春卷的， 到了過年就能吃春卷了， 今天我們介紹的怎么包春卷的方法， 大家學習之后， 就可以自己嘗試著去包春卷了。
