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怎么包春卷

春卷已經是漢族一種很常見的美食了, 它的歷史也已經很久遠了, 每到過年的時候大家都會吃春卷, 特別是在江南等地, 吃春卷的風俗會更濃, 除了過年的時候食用, 平時待客的時候也會吃一些春卷, 代表著一種禮儀, 一般我們都是買速凍的春卷, 可是怎么包春卷啊?

我們吃春卷的時候都是從超市買回來的, 然后自己炸一下就行了, 沒有自己包過春卷, 不了解包春卷的方法, 今天我們就給大家介紹一下春卷的包法, 大家想不想了解怎么包春卷呢!

普通春卷

【主要材料】春卷皮12張, 五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。

【制作過程】

1.五香豆洗凈, 卷心菜撥開葉片、洗凈, 胡蘿卜洗凈、去皮, 均切絲備用。

2.豬肉洗凈、切絲, 放入碗中, 加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。

3.鍋中倒入適量油燒熱, 放入豬肉絲炒熟, 盛出。

4.用余油把其余餡料炒熟,

再加入豬肉絲及精鹽炒勻, 最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。

5.把春卷皮攤平, 分別包入適量餡卷好。 放入熱油鍋中炸至黃金色, 撈出瀝油即可。

【小竅門】:可用蛋清把包好的春卷封好口。

閩南春卷

【來源】:相傳福建百姓為了感謝鄭成功, 每家出一道菜來招待他。 鄭成功為不負百姓的厚愛, 在一張烙熟了的面皮上夾入每家的菜, 卷起來吃。 這便有了后來的春卷。 在清明節臨近的那段時間, 很多閩南人家里都會做這種春卷, 因為海蠣是這種春卷的材料之一, 清明節臨近這段時間海蠣是最肥美而不腥的。

【主要材料】:豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、面皮(街上買做熟了的)

閩南春卷包法

【材料處理】:

1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。

2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎后, 搗成約1/4掌心大小的塊狀。

3、將魷魚切成圈加鹽炒熟, 豆腐皮加鹽炒熟。 肥瘦豬肉切成條狀炒熟。 將炒熟后的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起。 (豌豆絲不用一起混, 豌豆經過多次翻炒易軟掉, 會失去清脆的口感。 )

4、將花生翻炒香后, 放入攪拌機內攪成花生末后加入白砂糖。

春卷春卷, 吃春卷意味著春節就到了, 過年的時候大家最開心的就是能夠吃上春卷了, 特別是小孩子都是特別愛吃春卷的, 到了過年就能吃春卷了, 今天我們介紹的怎么包春卷的方法, 大家學習之后, 就可以自己嘗試著去包春卷了。