白雲鳳爪的做法大全是什麼

雞爪又叫做鳳爪， 很多人都非常愛吃， 其實它的肉並不多， 吃的就是這種味道， 而且還鳳爪中有很多的膠原蛋白， 很有美容的作用， 很多人喜歡吃但是不會做， 做法也有很多的， 下面來學習白雲鳳爪的做法大全是什麼吧？

主料

雞爪 (750g)

調料

香芹 (1棵)

紅椒 (3個)

薑 (1小塊)

白醋 (1碗)

白糖 (半碗)

鹽 (1茶匙)

白酒 (1茶匙)

廚具

無

鳳爪洗淨剪去指甲。

香芹， 薑， 紅椒洗淨備用。

準備白醋一碗。

白糖半碗。

鹽一茶匙， 白酒一茶匙備用。

香芹切段， 紅椒去籽切塊備用。

將醋， 糖， 鹽與兩碗水混合入鍋中煮開後放晾入冰箱裡冷藏。

鍋裡放水， 冷水放入鳳爪， 薑拍松放入鍋， 放入白酒， 中火煮開後再繼續煮約三分鐘即勞出放入冰水裡泡半小時。

將泡過冰水的鳳爪隨意改刀。

將鳳爪， 香芹， 紅椒放進可密封的保鮮盒裡， 倒入冷藏過的糖醋水。

蓋好入冰箱泡醃八小時以上入味即可食用。

小竅門：

小貼士：

1. 鳳爪飛水時一定要煮熟透， 這樣食用更放心更安全。

2. 糖醋的比例隨個人喜愛調配。

3. 做此菜前先用礦泉水瓶子將兩瓶冷開水放入冰箱冷藏， 以備用。

4. 糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏， 經過冰水浸泡過的鳳爪口感更好， 皮更脆爽。

白雲鳳爪的做法大全是什麼？上面介紹的這些步驟就是關於白雲鳳爪的做法了， 根據個人不同的口味加入自己想吃的調料， 其實做法很簡單的， 而且鳳爪很容易熟， 一個小時就可以開吃了， 希望大家都來試試自己的手藝吧。