芥菜魚頭湯怎麼燒

身邊有很多朋友在吃魚的時候， 都會直接將魚頭給扔掉， 認為魚頭上面沒有什麼肉， 所以也沒有什麼可吃的地方， 其實魚頭才是營養最豐富的， 要知道魚頭含的不飽和脂肪酸可是高於魚肉的含量的， 這也是為什麼現在很多人都會用魚頭做湯的原因。 而本文也將介紹芥菜魚頭湯怎麼燒。

做法一：

用料

大芥菜 一棵

大魚頭 半隻

薑 一大塊

大芥菜魚頭湯的做法

1、大芥菜洗淨切大塊備用

2、魚頭洗淨涼幹水， 熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用

3、剩下的油下薑塊爆香落大芥菜爆炒一會

4、加入適量開水放入魚頭， 燒開滾至湯爭奶白下鹽調味即可

小貼士

滾魚湯加入開水湯更濃色更奶白

腸胃不好時， 要少量食用芥菜， 以避免對腸胃的刺激

芥菜寒性要爆香薑塊番炒， 薑稍多可去寒

做法二：

調味料：油：3湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鱅魚頭：2個（約800克）薑：3片水：5碗鹹蛋：1只大芥菜：3棵

做法

1. 洗淨芥菜， 摘好；把鹹蛋磕入碗裡；

2. 魚頭除淨魚鰓， 斬件， 洗淨瀝幹水， 加入適量鹽、1湯匙料酒醃20分鐘；

3. 熱鍋放3湯匙油， 放魚頭和薑片， 煎至微黃；

4. 把清水倒入鍋裡， 煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛， 放入芥菜和鹹蛋， 用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛， 煮至熟。 因魚頭和鹹蛋有鹹味， 要試味後再下鹽， 趁熱飲用。

功效：

清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。

學會了芥菜魚頭湯怎麼燒之後， 您不妨在平日裡多做來食用， 經常食用這道湯可以説明您補充身體所需要的蛋白質和維生素B1以及鈣、磷、鐵的礦物質， 而且還可以幫助您提高自己的記憶能力， 是特別適合學生食用的。