酸辣土豆絲做法

土豆是我們常吃的一種食物， 土豆的做法有很多， 土豆裡面的脂肪含量非常的少， 富含維生素和微量元素， 土豆裡面的澱粉也多為抗性澱粉， 適當的吃一些土豆具有很好的減肥的功效， 也有利於腸胃的調養， 這其中酸辣土豆絲是我們平時常吃的一道的家常小菜， 具有很好的開胃的作用， 吃起來酸辣爽口， 我們現在外面來瞭解一下酸辣土豆絲的做法。

準備大小適中的土豆兩個， 準備白醋、蔥和蒜， 準備幹辣椒和花椒粒。

把土豆去皮， 清洗乾淨， 然後切成細絲， 把切好的土豆絲放到涼水裡面沖去上面的澱粉， 多浸泡一會兒， 浸泡的時間越長， 炒出來的土豆絲越清脆爽口。

把蔥切成蔥花， 把蒜切成蒜粒， 幹辣椒清洗乾淨， 切成辣椒段兒， 起鍋， 鍋中放入適量的油， 油溫五成熱的時候， 放入花椒粒和幹辣椒， 炸出香味以後放入蔥花和蒜， 然後轉為大火，

酸辣土豆絲的做法比較簡單， 但是也要注意， 酸辣土豆絲要切的比較細， 保證每一個土豆絲最好薄厚大小都差不多， 這樣能夠保證每個土豆絲都能炒熟， 炒的清脆， 在炒土豆絲的時候一定要用大火， 而且炒的時間不易過長， 炒的時間過長就會也導致土豆絲變軟， 吃起來不爽口。