醃制雞爪的做法大全

人們平常除了吃飽三餐以外， 會吃一些零食， 很多人都特別喜歡吃雞爪， 雞爪是特別受各種年齡的朋友喜愛的， 但外面買的又貴， 不能吃的盡興， 特別是年輕人， 所以可以自己做出來又乾淨又好吃， 想吃多少吃多少， 這個做起來也不難， 只要你想就可以， 下面我們來介紹一下吧。

首先兩斤雞爪放鍋裡開水煮熟， 10分鐘就可以。 空餘時間把一整顆大蒜拍碎切爛， 小紅辣椒切小塊， 香菜切小根。 煮熟之後， 鍋裡的雞爪會有很多渣子， 雞爪撈出來用乾淨的開水過濾一下， 然後放在能醃的鍋裡（我用的是小電鍋）把切的輔料放進去。

醬油， 一整瓶倒進去， 陳醋倒半瓶兩者的比例幾乎是一樣的， 香油一湯匙進去。 兩者都倒進去是醃不到最上面的雞爪， 用一些白溫水加進去剛好能醃到最上層的雞爪。 用根筷子攪拌一下好讓三者調料能均勻。 我這裡忘記了放香菜進去。 用保鮮膜密封起來。 24小時之後就很入味了。 可以吃了。

香菜很重要， 忘記放了。 吃完之後湯汁不用倒掉還可以繼續醃。 或者吃飯的時候來一兩湯匙湯汁拌飯也很好。 小孩子絕對有胃口。 這樣醃出來的雞爪簡單又方便。 經常看到有些菜譜醃的雞爪都放幾十樣調料。

煮好的雞爪， 放涼水裡洗淨。 泡入調好的酸汁中。 時不時的去翻動一下， 讓它醃制更均勻， 入味。 越久越入味了…

兩者都倒進去是醃不到最上面的雞爪， 用一些白溫水加進去剛好能醃到最上層的雞爪。

所有調味料（辣椒、香菜、鹽、糖、醋、生抽、香油）拌勻雞爪， 加半杯水可以剛剛好到雞爪， 就可以放入冰箱了。 24小時後就可以食用！