香蕉冰淇淋的做法有哪些？

2017-07-08

香蕉冰淇淋是很多人喜歡的一種霜淇淋口味，而且霜淇淋無論是在哪一個季節都是受到很多年輕人喜歡的，但是你有瞭解過，如何自己去動手製作這些美味的冰淇淋嗎？不妨看看以下所介紹的做法和步驟吧。

一、做法

1.將蛋黃、奶粉、鮮奶和白糖，放入奶鍋中，用手動打蛋器大致攪拌均勻

2.小火加熱，並不斷用手動打蛋器攪拌。煮至鍋底冒小氣泡，關火。不要將奶液過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感，離火，室溫靜置放涼

3.香蕉剝皮，整根套入保鮮袋中，用木板碾壓成泥狀

4.把香蕉泥聚聚攏，在保鮮袋底部剪一個口子，像裱花袋一樣，把香蕉泥擠在放涼的奶液裡

5.將奶液和香蕉泥，用手動打蛋器，繼續攪拌均勻

6攪拌均勻的冰淇淋液，放入冰箱冷藏3-4小時，充分的冷藏有利於後面的凝固

7.將事先冷凍好的麵包機自帶的冰淇淋桶，裝上攪拌棒，緩緩倒入冰淇淋液。也可使用冰淇淋機攪拌。我選擇的是麵包機的冰淇淋攪拌功能，時間20-30分鐘均可。我攪拌了20分鐘，室溫25度，供參考

8.攪拌完成的冰淇淋是軟的，可直接挖取食用

9.將冰淇淋液，用橡皮刮刀，填入矽膠模具中，放入冷凍室冷凍一夜，以便徹底凍結成型

10.取出成型的冰淇淋的方法，

只要用手指把軟的矽膠模一個個往上頂，就可以了，非常方便，形狀又好，超贊

二、烹飪技巧

1、奶液煮至鍋底冒小氣泡即可，不要過度煮沸，否則蛋黃凝固，影響口感;

2、室溫徹底放涼後，會發現奶液呈少許糊狀;

3、香蕉泥的懶人製作法，

請見步驟3和4，真的很偷懶很方便哦;

4、沒有冰淇淋機的同學們，也可以把攪拌完成的冰淇淋液，放冷凍室，每隔1小時拿出來攪拌一次，攪拌三次左右，也可做到冰渣較少。