幹鍋大白菜的做法

大白菜做出來的美食那是相當美味的， 白菜也是冬季暖身很常見的食物之一， 不要小看了白菜， 白菜裡面含有很多對我們人體非常有利的維生素， 這些維生素可以幫助我們提高身體免疫， 讓疾病減少侵入， 而吃這個大白菜的做法就多了， 大白菜用來煮湯， 炒著吃， 相信很多人都不少見吧， 這些做法對很多人來說都很枯燥了， 用大白菜來做幹鍋的話味道會更佳， 那麼下面來看看幹鍋大白菜的做法有哪些。

材料

大白菜芯1個， 五花肉1塊， 辣椒， 老抽， 辣白菜， 生抽， 蠔油， 鹽

做法

1.大白菜這樣撥開象花一樣打開用水沖並用手洗乾淨， 切開成橘子瓣一樣的， 底部不要斷， 其實切成長片也一樣還更入味。

2.幹辣椒放一半煸香， 五花肉放進去煸炒出油， 放點老抽給五花肉上色。

3.放入辣白菜和新鮮辣椒再翻炒， 我加了少少湯略燜一下， 白菜軟後， 加生抽， 蠔油， 鹽，

4.把剩的幹辣椒放進去， 轉到小鍋仔裡收幹湯水， 蓋上蓋子， 小火熱著。

做法二

料

白菜梆400克(約6片) 臘肉1小塊 青蒜3根(南方稱蒜苗) 杭椒2根 剁椒2湯匙(30克) 生抽1湯匙(15ml) 糖1/2茶匙(3克)

做法

1)將臘肉沖淨， 放入蒸鍋中， 大火蒸20分鐘取出， 稍冷卻後切片1釐米長的小薄片。 臘肉要蒸過之後再用， 這樣的話， 口感更軟嫩。 不要切片後再蒸， 否則香味的流失會比較大。

2)白菜梆洗淨， 先豎著對切成兩半， 再將刀傾斜45度， 將白菜斜片成片兒(見圖3)。 青蒜洗淨去掉頭部， 用刀將青蒜拍幾下， 再斜切成4釐米長的段。 杭椒也洗淨， 切段備用。

3)鍋中倒入油大火加熱， 待油5成熱， 放入剁椒， 炒出辣香味後， 放入杭椒和臘肉， 煸炒20秒鐘左右， 待臘肉的肥肉部分變透明，

4)看到白菜梆略微變軟， 調入生抽和糖。 如果鹹味不夠， 可以調入一點點鹽。 攪拌均勻後， 放入切好的青蒜段， 翻炒幾下， 即可關火出鍋。

幹鍋大白菜的做法就是這樣， 大家如果要做這個美食的話， 那麼照著我們所說的這樣的方式方法來做， 那麼做出來的幹鍋大白菜也是很成功的， 我都迫不及待的想要品嘗自己做的美食了， 大家是不是也這樣呢?這個幹鍋白菜做出來顏色和外觀都很好看， 吃起來也舒服， 大家趕緊嘗試做一下。