蜜汁雞腿應該怎樣做？

雞腿肉是日常飲食中常見的食材， 雞腿肉質鮮嫩， 營養也很豐富， 富含蛋白質以及微量元素， 對人體滋補功效很大， 雞腿的做法有很多， 可以用來煲湯， 或者炒制， 味道都非常好， 還可以做成風味小吃， 而蜜汁雞腿是其中的一種， 做法簡單， 美味營養。

調料：料酒， 醬油， 鹽， 糖， 蒜泥， 蔥薑末， 八角， 胡椒粉， 花椒粉， 孜然粒， 橄欖油， 叉燒醬。

做法

1、雞全腿一隻， 洗乾淨， 拭幹， 用刀在上面劃兩刀， 用料酒， 醬油， 鹽， 糖， 蒜泥， 蔥薑末， 八角， 胡椒粉， 花椒粉， 孜然粒， 混合按摩均勻， 冰箱裡冷藏放置一天。

2、烤盤鋪好錫紙， 刷上橄欖油， 土豆切5毫米左右的塊， 鋪在錫紙上。

3、將雞腿放在土豆塊上， 叉燒醬用少許熱水調開， 用刷子刷在雞腿表面。

4、200度烤箱預熱好， 調到190度烤15分鐘後， 將雞腿翻面， 再刷一層叉燒醬， 烤15分鐘。

小貼士

雞腿烤出色澤金黃色一定要刷兩次蜂蜜。

煎的時候注意不要太大火， 以免把雞腿煎焦 。

也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖（或者紅糖）鹽等調味料配製出屬於自己獨一無二的口味。

雞肉的功效與作用

1.雞肉性平、溫、味甘， 入脾、胃經;可溫中益氣， 補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 中醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。