涼拌苦瓜的做法 清涼香辣爽口開胃

導語：涼拌苦瓜的做法。 苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經;具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症!今天四季養生網小編向大家介紹， 涼拌苦瓜的做法。

涼拌苦瓜的做法一

材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

做法：1、將苦瓜一剖兩半， 去瓤洗淨後切1釐米寬的條， 在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出， 控淨水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後， 控出水分， 然後放涼開水中浸涼撈出， 放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

涼拌苦瓜的做法二

材料：苦瓜500克， 紅辣椒30克， 豆瓣醬少許， 蒜泥少許， 香油2茶匙， 醬油半茶匙， 鹽、味精各少許。

做法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成條， 放入開水鍋中燙一下， 撈出用涼白開水過涼， 瀝幹水分， 放入盤中待用。

2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨， 切成細絲， 用鹽醃5分鐘， 擠幹水分;將蒜泥與紅辣椒絲拌勻， 加醬油、豆瓣醬、味精、香油， 一起倒在苦瓜上， 拌勻即可。

小貼士：苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽醃， 可去掉一些辣味。 而且要注意一定要用加冰的水， 這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色， 色澤度非常好。

涼拌苦瓜的做法三

材料：苦瓜、調味料適量。

做法：1、將苦瓜洗淨一剖為二， 刮去內瓤， 切成薄片。

2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡， 片刻後撈起。

3、放入少許鹽， 然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品， 拌勻後即可食用。

小貼士：酸甜苦辣鮮， 清熱解毒。

涼拌苦瓜的做法四

材料：苦瓜， 尖辣椒， 蒜， 熟植物油， 熟醬油， 豆瓣醬， 鹽， 味精。

做法：1、把苦瓜去瓤後切成小條，

2、辣椒洗淨切成絲， 和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻， 醃一小會， 瀝去水， 再在涼開水中浸一下， 撈出來控去水， 放在盤裡， 加適量熟油和醬油， 豆瓣醬， 鹽和少量味精拌勻即可上桌。

特點：清涼香辣， 微有苦味， 爽口開胃。

涼拌苦瓜做法五

材料：苦瓜450克， 青、紅辣椒各30克， 蒜瓣20克， 精鹽10克， 味精1克， 醋15克， 香油20克， 辣椒油10克。

做法：1、將苦瓜長剖成兩半， 去淨瓤， 切成塊。 青、紅辣椒均切成片。 蒜瓣拍碎， 搗成茸。

2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟， 用冷水洗淨， 瀝淨水放入盤內， 再放入青、紅辣椒片， 加精鹽、味精拌勻。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

涼拌苦瓜做法六

材料：苦瓜100克、香油 3克， 食鹽適量， 味精少許。

做法：1、將苦瓜切開去籽， 切成3釐米長的長條， 備用。

2、將鍋內放水燒開， 放人苦瓜條， 燙熟後， 撈出過涼。

3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。

特點：適於糖尿病人的低熱量菜譜。