毛豆粒怎麼炒

大多數人在吃毛豆的時候都會選擇醃制的吃法， 因為這樣就不用加毛豆的外皮扒掉， 只需要再吃的時候將外皮剝掉， 有一些人會選擇吃毛豆吃毛豆的時候， 一般都會選擇炒著吃的吃法， 就像我們平時炒瓜子和炒黃豆是一樣的， 吃起來口感比較好， 那呢毛豆粒怎麼炒比較好吃呢?

炒毛豆粒的做法一

1.毛豆剝去表皮， 玉米剝粒， 紅椒切成小圈

2.毛豆清水漂洗乾淨， 牛肉切成小丁， 用少許蠔油、料酒、薑汁、蔥絲、蛋清、水澱粉拌均勻， 醃制20分鐘左右即可

3.鍋內熱油， 8成熱下牛肉丁， 大火快速翻炒(油要多、要熱、火要大， 牛肉炒7分熟即可， 不要炒太久， 以免太老)

4.先下毛豆， 翻炒至5成熱時， 下玉米粒

5.最後下紅椒圈， 少許鹽炒勻， 關火

6.用鮮玉米皮卷成漏斗狀， 牙籤封口， 裝盤上桌

做法二

1.先放食用油， 至7分熱， 放肉丁， 最好是有點肥的

2.肉丁炒1~2分鐘， 放豆子， 炒3分鐘左右， 注意食用油一開始要多放些， 這樣豆子在炒的過程中才不會焦掉

3.拍蒜頭一個， 青椒切絲一個， 醬油， 鹽， 雞精下， 再放點水， 大火燒至水沸， 轉小火， 蓋鍋蓋。

4.約3~5分鐘左右起鍋， 起鍋前放點小蔥。

注意， 毛豆的外白衣的可不能洗掉， 否則不鮮的。