健康用油 關鍵在脂肪酸

2014年6月12日~13日， 2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)》在上海正式發佈， 與上一版相比， 在脂肪酸相關內容方面有許多變化：不僅明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡， 並給出了各自的攝入範圍， 還首次增加了DHA(俗稱腦黃金)和EPA(俗稱血管清道夫)的推薦值， 並強調了針對嬰幼兒和孕婦的推薦量。

脂肪酸是人體七大必需營養素脂類的重要組成， 我們一日三餐都離不開食用油， 吃油其實是我們身體健康的需要， 吃的就是脂肪酸。 浙江大學食品營養系的李鐸教授詳細介紹了FAO(聯合國糧農組織)、WHO(世界衛生組織)和2013版DRIs修訂結果中關於脂肪酸的資料對比，

同樣也強調了三大脂肪酸均衡攝入對人體健康的重要性。 益海嘉裡食品行銷有限公司總經理陳波先生說：“老百姓選油要看脂肪酸， 脂肪酸均衡的油是好油。 而對於特殊人群， 比如心腦血管疾病的人來說， 選擇多不飽和脂肪酸高的油， 比如葵花籽油比較適合。 ”金龍魚黃金比例調和油不僅符合中國營養學會DRIs膳食脂肪酸最新推薦量， 同時也滿足FAO膳食脂肪酸推薦， 符合中國居民膳食結構的變化， 説明中國人膳食中平衡攝入脂肪酸的調和油產品， 可滿足人體營養健康的需求。 (劉豔玲)