冬季進補有講究：羊肉搭著吃不上火

2016-06-16

終於有了冬天的寒意，盼了很久的“吃貨們”終於可以把羊肉煲吃起來了！但羊肉雖好，卻容易讓人上火。此時中醫建議，若你本身特別容易上火，冬季養生就要注意，羊肉搭配著吃，更有利於防上火。

吃羊肉搭配什麼一起吃可防上火？

1.白蘿蔔，味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。

2.生薑，除了同樣可以起到暖身的作用外，生薑還有散火除熱、止痛祛風濕的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉膻味。

3.蒲公英根茶。蒲公英作為一種藥草，在中藥界一直以其“清熱解毒、抗感染作用”而聞名。經過特殊工藝，取其根製成的蒲公英根茶，在清熱解毒方面效果顯著，並去除了蒲公英本身的苦味，開水沖泡後即可飲用，很方便。吃了羊肉後，喝上一杯，

有清熱解毒、清濕熱的功能。

4.冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

5.黑豆，羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

6.孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。