鳳梨的營養價值
鳳梨知識介紹:
Pineapple鳳梨原名鳳梨, 原產巴西, 南洋稱鳳梨。 是熱帶和亞熱帶地區的著名水果, 在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。
鳳梨果頂有冠芽, 性喜溫暖。 臺灣鳳梨表皮沒有大陸產的鳳梨那麼粗糙, 有的略呈倒圓錐型, 肉質比普通鳳梨細膩得多, 基本沒澀味, 水分充足。 鳳梨果形美觀, 汁多味甜, 有特殊香味, 是深受人們喜愛的水果。
鳳梨營養分析:
1. 鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質, 它能分解蛋白質, 溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊, 改善局部的血液迴圈, 消除炎症和水腫;
2. 鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用, 適當食用對腎炎, 高血壓病患者有益;
3. 鳳梨性味甘平, 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
鳳梨補充資訊:
1. 挑選鳳梨要注意色、香、味三方面:果實青綠、堅硬、沒有香氣的鳳梨不夠成熟, 色澤已經由黃轉褐, 果身邊軟, 溢出濃香的便是果實成熟了, 捏一捏果實, 如果有汁液溢出就說明果實已經變質, 不可以再食用了;
2. 由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶, 因此應將果皮和果刺修淨, 將果肉切成塊狀, 在稀鹽水或糖水中浸漬, 浸出甙類, 然後再吃;
3. 家裡裝修後, 很多人把鳳梨放在室內吸附異味, 所用過的鳳梨不能食用;
4. 在食肉類或油膩食物後, 吃些鳳梨對身體大有好處, “鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
鳳梨適合人群:
一般人群均可食用
1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨, 發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
鳳梨食療作用:
鳳梨味甘、微酸、性平, 入胃、腎經;
具有止渴解煩, 健脾解渴, 消腫, 祛濕, 醒酒益氣的功效;
可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症,
鳳梨做法指導:
1. 先把鳳梨去皮切成片, 放在淡鹽水裡浸泡30分鐘, 再用涼水浸洗, 去掉鹹味再食用;
2. 果實除供生食外, 還可制罐頭食品及其他加工品;
3. 將新鮮的鳳梨榨成汁並煮開, 冷卻後用於擦洗粗糙的皮膚,