大河蚌怎麼吃呢？

大河蚌可以做成各種美味的食物， 但是關鍵在於在製作的過程當中， 你是否有瞭解過它所須要的一些材料和配料， 感興趣的朋友， 可以具體認識以下介紹的美味的大河蚌做法。

一、炒河蚌

材料：

河蚌， 蔥適量， 蒜適量， 青椒適量， 豬油適量。

做法：

（1）把河蚌用刀撬開口， 取出肉， 去掉髒物。

（2）河蚌肉切絲， 用滾水焯。

（3）切蔥蒜青椒。

（4）鍋燒熱， 加豬油， 大火炒， 最後加青椒。

二、紅燒河蚌

材料：

河蚌500g， 生抽10ml，

做法：

（1）把河蚌放在清水裡洗乾淨， 拉去泥腸。

（2）然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘， 然後保壓5分鐘。

（3）把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出， 再用清水洗一下， 把河蚌瀝幹水分切成小塊。

（4）起油鍋， 倒入生薑和大蒜、辣椒。

（5）加入河蚌翻炒。

（6）翻炒至河蚌吸收了油份， 轉色。

（7）加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘。

（8）加入蔥花即要起鍋了。

三、爆炒河蚌

材料：

新鮮河蚌， 彩椒適量， 蒜台適量， 香蔥適量， 蒜、薑適量， 生抽、耗油、醋適量， 糖適量， 鹽適量， 料酒適量， 食用油適量。

做法：

（1）將河蚌用刀從河蚌中紮入， 劃開蚌殼， 取出蚌肉精華扔掉雜質。

（2）將醋.料酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗乾淨， 用刀切好備用。

（3）分別將彩椒、香蔥、蒜、薑洗淨切丁備用。 適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。

（4）炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。

（5）炒鍋中倒入食用油， 油熱後放入河蚌翻炒， 烹料酒放入， 薑、蒜末倒入碗中， 生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味， 最後放入彩椒、香蔥丁即可。