幹鹽花生的製作方法

花生的吃法有很多， 最常見的莫過於直接水煮花生， 既簡單又好吃， 營養也不流失， 比起油炸花生米， 水煮花生不含過多的脂肪， 更利於人身體的需要， 但是水煮花生保存時間很短， 可能很快就變質了， 下面就介紹一種既好吃又能長時間保存的製作方法， 那就是幹鹽花生， 就是把水煮好的花生， 經常太陽的照射， 把多於的水分蒸發掉。

新鮮的花生， 有時我會拿來煲湯， 不過最常做的還是鹽水花生。 喜歡新鮮花生的口感， 入口細嫩， 花生的甘甜， 也有一股淡淡的泥土芳香， 加一點鹽， 煮上一鍋， 已經很美味。

有時也會把煮好的鹽水花生濾幹表面水分， 放在太陽下曬幾天， 等殼完全變乾燥後就可以長時間保存， 用密封袋裝好， 一般1-2個月都不會壞。 這樣的花生叫做鹹幹花生， 可成為很好的下酒小吃。

鹽水花生， 一直以來都是吃別人做的， 自己從未做過， 最近帶殼花生很多，

食材食譜熱量：339(大卡)

主料花生2斤

方法/步驟

食材準備

食材：鹽水花生只用到花生米一種食材。

調味品：精鹽、生薑、大蔥、花椒、八角。

怎麼做鹽水花生更好吃

食材準備及配比

新花生米雖然很乾淨， 還需漂洗一下。 並用清水浸泡30分鐘。

生薑和大蔥切大片（以便煮熟後挑出）， 各15克；花椒篩網篩去雜質， 八角吹去浮塵， 各5克；花生米浸泡好後瀝水， 裝一大碗， 約300克。

花生放到水中浸泡一個小時， 然後淘洗， 直至水清

把洗好的花生放到鍋裡， 加入薑片， 大料，

放入沒過花生的水分， 開火， 開鍋後燉20分鐘

這是煮熟的樣子， 不過花生能否入味， 並不取決於煮的時間

而是要依靠浸泡的時間， 這是浸泡了12個小時以後的

因為天氣比較熱， 常溫下一半天就會壞掉， 把一鍋花生分別用玻璃保鮮盒分裝好， 並加入煮花生的湯， 放冰箱裡保存， 可以在幾天之內都非常好。