吃牛肉麵到底好嗎

牛肉麵是我們生活中最常見的一種主食， 它的湯汁鮮美能很好的增加我們的食欲， 並且我們生活中身體的牛肉麵館也是非常多的， 能幫助我們很好的解決一日三餐， 但是在生活中很多人為了方便會經常食用牛肉麵的， 往往這樣會導致我們的身體出現營養的失調了， 下面一起瞭解下天天吃牛肉麵好嗎。

天天吃牛肉麵好嗎

拉麵裡含有蓬灰（一種蓬柴草燒制的灰）,蓬灰裡含有大量的對人體有害物,特別是砷,還能致癌， 不能經常把拉麵.早上可以喝點豆漿， 吃點包子之類的麵食， 但是油條不能多吃。 每天早上吃個雞蛋也是必不可少的

牛肉麵做法

食材準備

主料：肉犛牛。

配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。

調料：調料， “馬家大爺牛肉麵”的調料配方主要有三種， 最常用的是“濃香型”的。

製作步驟

1.先把牛肉及骨頭用清水洗淨，

然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用）， 將牛肉及骨頭下入溫水鍋， 等即將要開時撇去浮沫， 加入鹽4兩， 草果5錢， 姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後， 也放入鍋裡， 小火燉五小時即熟， 撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。

2.牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。 桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末， 蘿蔔洗淨切成片煮牛肉麵熟。 蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。

3.將肉湯撇去浮油， 把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡， 待開後撇沫澄清， 加入各種調料粉， 再將清澄的牛肝湯倒入水少許， 燒開除沫， 再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。

4.麵粉30斤加水18斤擀成面索， 再揉和均勻， 用灰水7兩（如果灰水濃則少加，

灰水淡則多加）攪和揉勻。 案子上擦抹清油， 將面搓成條， 揪為重五兩的條， 上面蓋上濕條布， 然後根據每個人善食的愛好， 分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥棱(三角條）一窩絲等形狀的麵條下鍋， 面熟後撈入碗內， 將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量， 澆在麵條上即成。 並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。

上面就對對天天吃牛肉麵好嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道天天吃牛肉麵對身體的健康是非常不利的， 我們平時在生活中一定要經常吃不同的食物， 這樣才能保證身體獲取到更多的營養價值， 同時我們也要經常進行體育鍛煉。