黑豆煲豬骨

黑豆煲豬骨是很多人喜歡吃的一道菜， 嚴格來說， 黑豆煲豬骨應該算是藥膳， 這是因為黑豆的功效決定的。 黑豆是豆子的一種， 但是在很多地區的人們， 卻並不是經常吃到黑豆的， 這主要是因為黑豆的生長環境的原因。 但是在我國的遼寧那邊地帶， 黑豆還是非常普遍的， 而且平時那裡的人們也經常做黑豆吃， 同時關於黑豆的做法是很多的。

黑豆顧名思義， 就是黑色的豆子。 黑豆和普通的大豆是不一樣的， 不管是外形還是味道上， 都是不同的。 黑豆煲豬骨， 也就是拿黑豆和豬骨再加上一些作料一起燉， 味道是很鮮美的。 下面就來詳細地說一下黑豆煲豬骨這道菜。

主料：豬骨300克、黑豆30克

輔料：杞子20克、元肉12粒、橙皮1片、鹽適量

步驟

1.黑豆洗淨， 爆香；（鍋內不能加油）

2.元肉杞子洗淨；

3.豬骨洗淨斬件；

4.鍋內加水， 燒沸， 加入豬骨煮5分鐘， 撈起過冷河；

5.湯鍋加入適量的水，

倒入豬骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮， 煲1.5小時後加入鹽， 再煮10分鐘， 調味即可。

小貼士

1、豬骨一定得焯水， 這樣煲出來的湯水不渾濁；

2、直接用黑豆煲的湯有點澀， 爆香後再煲， 湯香， 黑豆的營養成份更容易逼出來；

每100克黑豆含:

水分：9.9(克)、灰分：4 .6(克)、維生素E(T)：17.36(毫克）、鋅4.8(毫克）、熱量：381（千卡)、膳食纖維：10.2(克)、鈣：224(毫克)、硒：6.79(微克)、能量：1594（千焦)、胡蘿蔔素：30(毫克)、磷：500(毫克)、銅：156(毫克)、蛋白質：36(克)、硫胺素：0.2(徽克)、鉀：1377(毫克)、錳：2 .83(毫克)、脂肪：15.9(克)、核黃素：0.33 (毫克)、鈉：3(毫克)、鐵：7(毫克)、碳水化合物：33.6(克)、尼克酸：2(毫克)、鎂：243(毫克)、維生素A：5 (毫克)

黑豆營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分， 同時又具有多種生物活性物質， 如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

通過上面對於黑豆煲豬骨的做法的詳細介紹，

我們不到瞭解到黑豆煲豬骨的具體做法。 而且， 我們還知道了黑豆原來是具有補腎的作用的， 所以大家以後要是萬一腎功能不好的時候， 就可以做黑豆煲豬骨來吃， 當然也是可以做其他關於黑豆的做法來吃的。