鯔魚的營養價值

魚的種類有很多， 做法也不同， 並且富含的營養成分也是不同的。 那麼， 生活中吃哪種魚最好呢?這就需要大家根據自身的具體特點， 選擇最適宜自己補充營養的魚種。 而關於鯔魚你可瞭解?現在營養專家就主要介紹下， 鯔魚的營養價值有什麼， 還有最適宜吃鯔魚的人群?

鯔魚的營養價值是比較高的， 尤其最適宜體質虛弱的人食用。 它還可以採取最常見的清蒸鯔魚、紅燒鯔魚、白燉鯔魚、燜鯔魚和生拌鯔魚等方法， 保證讓您享受到其中的新鮮美味。

鯔魚， 別名馬魚、白眼梭魚、烏頭魚。 鯔科魚類是常見的海產魚類， 分佈極廣， 遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。 鯔魚的營養價值有哪些?鯔魚是優質經濟魚類之一， 肉細嫩， 味鮮美， 多供鮮食， 食法與梭魚類似。 魚卵可制做魚子醬。

鯔魚營養分析

鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩，

相關人群

一般人都可食用， 尤適宜體質虛弱， 營養不良， 脾胃氣虛， 不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人群食用。

鯔魚製作指導

1. 鯔魚肉細嫩， 味鮮美， 多供鮮食， 食法與梭魚類似。

2. 魚卵可制做魚子醬。

食療作用

鯔魚肉性平， 味甘鹹。

具有補虛弱， 健脾胃的作用。

對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。

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《開寶本草》：主開胃， 通利五臟， 久食令人肥健， 與百藥無忌。

《食物本草》：助脾氣;令人能食， 益筋骨， 益氣力。

明朝李時珍《本草綱目》中載有：“鯔魚肉， 氣味甘平無毒， 主治開胃， 利五臟， 令人肥健， 與百藥無忌”。

此外， 鯔魚肉性味甘平，

鯔魚的挑選技巧

鯔魚外型與梭魚相似， 主要區別是鯔魚肥短， 梭魚細長;鯔魚眼圈大而內膜與中間帶黑色， 梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。

綜上所述， 鯔魚的營養價值是比較高的， 如果您屬於體虛者或營養不良、貧血等群體， 建議平時可以試著多吃鯔魚。 您還可以根據個人喜愛的口味選擇清蒸、燉煮或涼拌等， 在儘量滿足自己味蕾的同時， 還能有助於維護身體健康。