黃豆麵的功效與作用

大家在生活中經常使用的麵粉大多數都是使用小麥研磨出來的， 因為小麥是含麵粉量最高的一種農作物， 因此使用小麥磨麵粉也是一種經濟實惠的選擇。 而大豆這個豆類作物， 其實也是可以磨麵粉的， 黃豆麵也經常被人們使用。 但是黃豆麵與小麥磨出來的麵粉比較起來有怎樣的功效和作用呢?

黃豆麵和黃豆粉是一樣的， 指黃豆炒過後磨制而成的面， 含大量食物纖維。 性平、味甘;健脾、補血、利水。 一般人群均可食用。

黃豆麵的功效與作用

1、黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇， 從而降低患心血管疾病的概率;

2、黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

3、黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分， 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用;

4、黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似， 可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物， 不但經濟、有效， 而且絕無副作用;

5、黃豆中還富含鈣質， 對更年期骨質疏鬆也有療效;

6、吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，

7、黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能， 促進脂肪代謝;

8、黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時間， 想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的

黃豆麵的食用禁忌

患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。

黃豆麵的適合體質

是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品， 也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。