雜醬面的雜醬怎么做
面食是很多人都喜愛吃的， 面食對胃部有著很好的保護， 而且面試很容易消化， 那常見的面試就是面條、餃子為主， 這些食物都是很多人喜愛的， 他們不僅好制作， 在營養價值上也是很高， 都是不錯之選， 那對面食中雜醬面也是很多人喜愛的， 雜醬面的雜醬怎么做呢， 也是很多人不了解的。
對雜醬面的雜醬怎么做呢， 也是一些不錯的方式方法， 不過對這樣面食做的時候， 都是要先了解它， 然后在進行制作最佳， 使得可以制作后味道會更讓人喜愛。
雜醬面的雜醬怎么做：
中式炸醬面:
1。 先買一袋干黃醬(一小袋即可， 如果是兩個人的話)
2。 回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。 然后用水(生水就可)
慢慢調勻
3。 肉切成小丁(最好是有一點肥的， 比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末， 備用。
4。 油鍋燒熱， 倒油。 多少視你的喜好而定。 當然不要太少了， 否則粘鍋
5。 待油燒熱后， 放入肉丁， 煸一煸。
6。 待肉丁8成熟時， 把調好的醬倒入鍋內。 這時的火要調成小火
7。 在小火上慢慢熬醬， 用鍋鏟不斷攪動， 以免粘鍋。 同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。 將切好的蔥末倒入鍋內， 并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬
內， 用鍋鏟攪勻。
9。 待醬出香味， 色澤變成油亮的微黃色時關火， 把醬出鍋。 (熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了)
10。 吃不了的醬(熬好的)， 放在碗里， 上覆保鮮膜放入冰箱內保存， 下次再吃。
最好不要放在露天， 以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是咸的。
以上是醬的方法。 以下是菜碼的做法：
1。 黃瓜洗凈切絲， 備用
2。 黃花、木耳用水發好， 備用。 雞蛋、西紅柿備用
3。 綠豆芽、芹菜焯好備用
4。 鍋放火上， 放少許油燒熱。 把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋
。 放入切成幾瓣的西紅柿， 滑鍋(這也是為了有湯， 而且清口)再放入發好的黃花和
木耳。 放少許鹽。 因為醬會比較咸， 所以所有的菜都要淡!
最后， 下面條， 面條煮好后， 就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。 一碗美味的
炸醬面出來了!
注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。 因為手搟面盛出來后會比較
粘在一起， 有一點湯就會比較滑， 也會好拌一些。
雞蛋炸醬面的做法:
材料：面條150克， 雞蛋2個， 西紅柿3個， 金針磨100克。
調料：色拉油30克， 精鹽2克， 五香粉2克， 味精少許， 欣和蔥伴侶豆瓣醬2大匙， 蔥末少許。
做法步驟：
1.將西紅柿清洗干凈， 切成小塊，
2.將金針磨放入鍋中炒熟， 撈出， 切成小粒， 蔥切成蔥花。
3.將面條放入滾水鍋子， 煮熟， 撈出， 放入盤中待用。
4.熱鍋放油燒熱， 將打散的雞蛋倒入鍋中， 翻炒均勻， 倒入西紅柿翻炒， 加入精鹽， 五香粉翻炒均勻炒熟， 出鍋裝入盤中待用。
5.將切好的金針磨粒， 熟豬肉粒， 蔥花放入盤中待用， 熱鍋放油燒熱， 爆香蔥末， 放入熟肉粒翻炒均勻， 倒入金針磨粒翻炒均勻。
6.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入碗中， 倒入鍋中攪拌均勻。
7.炒熟， 最后加入味精調味， 翻炒均勻， 出鍋裝入碗中待用。
8.將煮好的面條放在炒好的西紅柿雞蛋的上面， 再將炒好的肉末金針磨醬淋在面條的上面， 吃的時候拌開就可以了。
通過以上介紹， 對雜醬面的雜醬怎么做也是有著很好的了解，
