涼拌白肉如何製作？美食專家介紹方法

今天為大家推薦一道非常受歡迎的美食， 名叫涼拌白肉， 這道美食特別適合這個炎熱的夏天， 喜歡下廚做菜的人一定不要放過這道菜， 如果不會做的話下面就來學習操作的過程。

一、涼拌白肉的做法

材料：

豬肉

黃瓜

小蔥

生抽

味精

糖

蒜沫

辣椒油

花椒面

做法：

1.豬肉煮熟切片

2.黃瓜切片

3.小蔥切斷， 蒜切沫

4.生抽加糖， 加味精， 辣椒油， 花椒面拌勻

5.所有料混勻即可。

二、蒜泥涼拌白肉的做法步驟

1、準備一塊五花肉， 和一小把芹菜。

2、肉煮過血水， 重新放進鍋裡， 加清水煮熟， 裡面加點薑片、花椒、八角和蔥。

3、芹菜撕筋並去除老葉， 拿開水燙一下。

4、切斷， 擺盤。

5、大蒜搗碎。

6、加鹽， 花椒油， 白糖， 雞精， 複製醬油。

7、加最重要的：辣椒油。

8、網煮好， 晾冷。 切片。

9、擺盤。

10、將調好的汁倒在進去。

11、好了呢。 有蒜香、有辣椒香、回味還有微微的糖的甜。 好吃。

小竅門：

1、肉差不多煮半小時就夠了， 如果煮得太熟， 就不容易切片。

2、用紅糖、香葉和醬油一起， 做出來的複製醬油最適合做涼拌菜哦。

使用的廚具：煮鍋

三、涼拌白肉的做法

1、豬肉洗淨， 放入水中煮半小時， 用筷子很容易戳進去就熟了。

2、薑蒜切末， 蔥花切段裝入碗中。

3、芹菜去葉切段。

4、黃瓜去皮切片。

5、將芹菜和黃瓜片放入碗中放入食鹽醃制5分鐘。

6、將煮熟的豬肉切片。

7、在裝有薑蒜末的碗中放入辣椒油、食鹽、花椒粉、白糖、醋、醬油、味精。

8、將黃瓜片用水沖掉鹽分， 控水， 倒入調料碗中。

9、薑切片的豬肉放入碗中拌勻即可。