怎么切萵筍

萵筍這種食材在生活中是比較多人食用的， 我們可以將萵筍制作成萵筍炒肉片， 首先我們需要將萵筍去皮切片， 盡量的將刀口放平， 這樣切出來的萵筍平面比較大而且薄， 還可以切成菱形片或者直絲等， 大家應該要了解萵筍的制作切法， 然后切好的萵筍進行焯水之后就可以用于炒肉片了。

食材

萵筍 250克

切斜絲

1先切斜絲， 斜絲兩頭尖尖的， 看起來特別自然， 適合用來涼拌

2首先準備一根萵筍， 將萵筍去皮， 斜刀切成片， 如果想要讓絲更長， 斜刀的角度就放大一些， 如圖虛線所示

3依次切成均勻的薄片， 繼續斜刀切成絲即可， 同樣的道理， 想要絲更長， 斜刀的角度就放大一些， 如圖粗虛線所示

切菱形片

1切菱形片的時候， 一般用來清炒或者加在湯里， 先取一節萵筍

2直線直刀， 切成較厚的片， 以一片為例， 斜刀切成菱形塊即可

切直絲

切直絲比較適合用來做冷菜， 或者冷面等， 取一節萵筍， 直線、直刀切成均勻的薄片

然后切成細絲即可， 這樣的萵筍絲看起來比較規矩， 適合擺盤

注意事項

切萵筍時一定要注意切的角度

萵筍炒肉片

材料萵筍1根， 土豬肉少許， 胡蘿卜半根， 蒜1瓣， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 美極鮮醬油

做法

1.豬肉切片， 加入少許鹽， 雞粉， 白胡椒粉， 少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后， 將胡蘿卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟， 加入萵筍片， 調入少許美極鮮醬油增鮮， 少許鹽， 翻勻炒熟即可